香煎澎湖沙鮻
描述
澎湖海域的優質沙鮻魚，肉厚清嫩。
沙鮻魚又稱沙腸魚，更是市場菜籃族口中的"KISU魚"
常在日式料理中被做成天婦羅
在家中也可以享用同樣的美味~
簡單幾個步驟，烹調沙鮻很簡單的!
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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連同真空袋泡在流動的水裏退冰。
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用廚房紙巾吸除多餘水份
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灑上楜椒粉
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再一些些鹽
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倒入地瓜粉輕輕沾裹
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熱鍋熱油 油不用太多喔 很像是油炸，其實是一面一面慢慢煎
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顏色轉金黃色即可上桌
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煎至兩邊的魚鰭都酥酥香香。 新鮮的沙鮻，一口咬下，很輕易的就可魚骨分開 魚肉不乾不柴，清嫩好吃!
小撇步
*下鍋之前一定要先用廚房紙巾吸乾水份，避免油爆!
*要炸到金黃色魚鰭酥香喔!
