<龜甲萬樂享醍醐味>農夫派

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烤個派、披薩,甚至燉菜,都是一個清冰箱的好方法,但就算是要清冰箱,也要顧及美味、色彩繽紛和外形討喜,所以今天這個農夫派內餡,紅黃綠褐都有了,但不同以往的是,不是用紅醬或咖哩,是醬燒口味。
炒內餡時,只要淋上一匙龜甲萬甘醇醬油,就能增添醍醐風味,不需要再加其他香料,又配著熱呼呼的酥鬆派皮,好不過癮。西式派也可以很台式!

食材

牛肉 150克
玉米筍 4支
紅蘿蔔 1/3條
醜豆 4支
青椒 1/3顆
1顆
低筋麵粉 120克
無鹽奶油(冰) 55克
[醃料]龜甲萬甘醇醬油 1小匙
[醃料]米酒 1小匙
[醃料]低筋麵粉 1小匙
[調味料]龜甲萬甘醇醬油 1大匙
[調味料]鹽 1小匙
[調味料]黑胡椒 1小匙
  • 1 材料。
  • 2 製作派皮。麵粉過篩後,再以手捏搓方式讓奶油和麵粉混合。
  • 3 混合的的麵粉為鬆散狀。
  • 4 加入一顆蛋,攪拌勻,並成糰狀。若太濕可以酌量加些許麵粉。
  • 5 將麵糰以保鮮膜包住,冷藏至少半小時。若有多的麵糰可以密封,放在冷凍室裡,可保存一個月,使用前再放到冷藏室退冰即可。
  • 6 牛肉與所有蔬菜都切長條狀。
  • 7 牛肉條加上[醃料],稍抓麻後,放置2分鐘。
  • 8 熱油鍋,牛肉條下鍋翻炒一下至六分熟,立即盛起。
  • 9 將所有蔬菜都下鍋,以大火熱炒至熟。
  • 10 牛肉條倒回熱鍋內,拌炒。
  • 11 再加上[調味料],至熟即盛盤,備用。
  • 12 派皮桿成圓形,厚約0.3公分。烤箱180度預熱10分鐘。
  • 13 將蔬菜牛肉均勻鋪在派皮的一邊。
  • 14 另一邊的派皮再疊上,以叉子按壓四周使其密合,表面則以刀畫上三痕,讓烘烤時產生的熱氣有處可跑。
  • 15 農夫派墊在鋁箔紙上,就可將派送進烤箱。
  • 16 20分鐘後,農夫派表面呈金黃色就可出爐。
贊助

小撇步

《龜甲萬官網》http://www.kikkoman.com.tw/
《樂享醍醐味 料理跟著做》http://icook.tw/kikkoman

2013/03/20 發表 2,756 瀏覽

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