百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
ching
ching
49 食譜 396 粉絲

最純粹的古早味滷豬腳

最純粹的古早味滷豬腳
263 說讚 4 留言

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 豬腳洗了幾次後，用薑片、米酒（一碗）焯一次水 冷水下鍋，煮滾後，滾個3-5分鐘 關火，將豬腳立即沖冷水 豬腳皮會更加Q彈

    豬腳洗了幾次後，用薑片、米酒（一碗）焯一次水 冷水下鍋，煮滾後，滾個3-5分鐘 關火，將豬腳立即沖冷水 豬腳皮會更加Q彈

  • 開始拔豬毛之路😫 拔乾淨後 再次用力刷洗淨豬腳

    開始拔豬毛之路😫 拔乾淨後 再次用力刷洗淨豬腳

  • 冷鍋下冰糖（一大匙）炒至冰糖融化

    冷鍋下冰糖（一大匙）炒至冰糖融化

  • 加入豬腳、些許醬油炒出糖色 使每塊豬腳皆均勻上色

    加入豬腳、些許醬油炒出糖色 使每塊豬腳皆均勻上色

  • 再加入各兩大匙醬油、蠔油、米酒 水淹過豬腳煮滾後 轉小火燉滷一個半小時

    再加入各兩大匙醬油、蠔油、米酒 水淹過豬腳煮滾後 轉小火燉滷一個半小時

  • 試味道，若覺得不夠鹹可加些許鹽巴 香噴噴的滷豬腳 g e t 🍲

    試味道，若覺得不夠鹹可加些許鹽巴 香噴噴的滷豬腳 g e t 🍲

3.3 萬 瀏覽
avatar
ching 49 食譜 396 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
one-meter 玻霸鍋

one-meter 玻霸鍋

容量加倍 透明可視 安全無塗層

限時優惠中，來去逛逛>
one-meter 暴走蔬蔬自動脫水機

one-meter 暴走蔬蔬自動脫水機

旋風脫水 高速省力 超長續航

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 4 則
default avatar
  • 陳建仲
    陳建仲

    請問有些人會用甘蔗下去滷，要在什麼時後加入比較好

    ching
    作者ching

    我沒有試過用甘蔗滷，但剛有上網稍微查一下資訊，甘蔗可以清洗乾淨、削好皮（有些人說可先過油炸過）於「步驟5」時放入喔：）

  • fish
    fish

    請問沒有冰糖，可用白砂糖或黑糖取代嗎？比例？

    ching
    作者ching

    若真的沒有冰糖，可以用同量的砂糖替代；但口感多多少少會些許不同：）

  • 人生彼此的貴人
    人生彼此的貴人

    怎都沒有加爆香料或是香料之類的如八角呀桂皮

    ching
    作者ching

    所以才叫「最純粹」的古早味呀：） 專屬記憶中阿嬤的味道❤️

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄炒蛋 茄子 打拋豬 粽子 雞肉 義大利麵 酸辣湯 餅乾 湯麵 雞湯 瓜仔肉 馬鈴薯 高麗菜 櫛瓜 雞蛋豆腐 糖葫蘆 炒麵 杏鮑菇 地瓜 炒飯 馬鈴薯燉肉 滷肉 三杯雞 高麗菜飯 玉米濃湯 排骨 湯 菠菜 白菜滷 雞胸肉 涼拌小黃瓜 番茄 家常菜 台式泡菜 小黃瓜 四季豆 香菇雞湯 南瓜 鮭魚 麻婆豆腐 竹筍 豆腐 低脂高蛋白 蕃茄燉牛肉 金針菇 早餐 蒸蛋 娃娃菜 花椰菜 糖醋排骨