最純粹的古早味滷豬腳

ching
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時間

120 分鐘

食材

兩隻
5片
半罐
三大匙
兩大匙
些許
一匙

步驟

  • 豬腳洗了幾次後,用薑片、米酒(一碗)焯一次水

冷水下鍋,煮滾後,滾個3-5分鐘

關火,將豬腳立即沖冷水

豬腳皮會更加Q彈

    豬腳洗了幾次後,用薑片、米酒(一碗)焯一次水 冷水下鍋,煮滾後,滾個3-5分鐘 關火,將豬腳立即沖冷水 豬腳皮會更加Q彈

  • 開始拔豬毛之路😫

拔乾淨後

再次用力刷洗淨豬腳

    開始拔豬毛之路😫 拔乾淨後 再次用力刷洗淨豬腳

  • 冷鍋下冰糖(一大匙)炒至冰糖融化

    冷鍋下冰糖(一大匙)炒至冰糖融化

  • 加入豬腳、些許醬油炒出糖色

使每塊豬腳皆均勻上色

    加入豬腳、些許醬油炒出糖色 使每塊豬腳皆均勻上色

  • 再加入各兩大匙醬油、蠔油、米酒

水淹過豬腳煮滾後

轉小火燉滷一個半小時

    再加入各兩大匙醬油、蠔油、米酒 水淹過豬腳煮滾後 轉小火燉滷一個半小時

  • 試味道,若覺得不夠鹹可加些許鹽巴

香噴噴的滷豬腳 g e t 🍲

    試味道,若覺得不夠鹹可加些許鹽巴 香噴噴的滷豬腳 g e t 🍲

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留言

共 2 則
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  • 怎都沒有加爆香料或是香料之類的如八角呀桂皮

    所以才叫「最純粹」的古早味呀:) 專屬記憶中阿嬤的味道❤️

  • 請問炒冰糖時需放油嗎

    不用

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