＜龜甲萬樂享醍醐味＞牛肉卷
收藏 121
留言 1
一起跟著做！
鼓勵作者
把beef loaf翻成牛肉卷，想不到更貼切的叫法。
利用龜甲萬料亭和露把西式牛肉卷，改成台式又帶和風的牛肉卷，烤出的味道很不賴！而且還省事不少，混合絞肉時，無需其他調味粉，只要一匙龜甲萬料亭和露就夠了，也不需再調刷醬，刷龜甲萬料亭和露，味道就很足。
為讓牛肉卷剖面好看，用了各色蔬菜和白煮蛋，但常因調味料影響到成品色澤，變得深暗，但使用龜甲萬料亭和露後，不僅風味更加，也能保有食材顏色。一匙抵萬匙！
食材
牛肉
300克
蛋
2顆
馬鈴薯
半顆
醜豆
4支
紅蘿蔔
1/3條
醃料
龜甲萬料亭和露
1大匙
米酒
1小匙
鹽
1小匙
黑胡椒
1小匙
胡椒粉
1/2小匙
刷醬
龜甲萬料亭和露
3大匙
-
1材料。 -
2先將煮白煮蛋，需不時攪動，讓蛋黃盡可能位在中央。蛋熟後剝去殼，放涼。
-
3牛肉絞打成絞肉（亦可選購牛絞肉），加醃料攪打勻，至絞肉成縻狀。
-
4馬鈴薯、紅蘿蔔和醜豆切細小丁。
-
5將蔬菜丁加入牛絞肉內，拌打勻。烤箱200度預熱。
-
6取一長條型烤模，先鋪上保鮮模，再倒入一半的牛絞肉，壓實、壓平後，把白煮蛋依序擺上。
-
7把另一半的牛絞肉填進，稍壓實且整平。
-
8將烤模倒扣在鋁箔紙上，表面均勻刷上刷醬龜甲萬料亭和露後，即可送進烤箱烤30分鐘。
-
9烘烤間，每10分鐘取出塗刷醬一次，共兩次。
-
10可以利用竹籤插試熟了沒，表面光滑即熟，可以取出。
-
11烤好的牛肉卷放涼後，切開就可享用。也可以當是漢堡肉，夾土司或麵包一起食用。
![牛肉絞打成絞肉（亦可選購牛絞肉），加[醃料]攪打勻，至絞肉成縻狀。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/152446/large_24f6ff0bb7902944.jpg)
![將烤模倒扣在鋁箔紙上，表面均勻刷上[刷醬]龜甲萬料亭和露後，即可送進烤箱烤30分鐘。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/152451/large_f862c171c4626bd5.jpg)
![烘烤間，每10分鐘取出塗[刷醬]一次，共兩次。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/152452/large_940514df2c608508.jpg)
小撇步
《龜甲萬官網》http://www.kikkoman.com.tw/
《樂享醍醐味 料理跟著做》http://icook.tw/kikkoman