<龜甲萬樂享醍醐味>牛肉卷


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把beef loaf翻成牛肉卷,想不到更貼切的叫法。
利用龜甲萬料亭和露把西式牛肉卷,改成台式又帶和風的牛肉卷,烤出的味道很不賴!而且還省事不少,混合絞肉時,無需其他調味粉,只要一匙龜甲萬料亭和露就夠了,也不需再調刷醬,刷龜甲萬料亭和露,味道就很足。
為讓牛肉卷剖面好看,用了各色蔬菜和白煮蛋,但常因調味料影響到成品色澤,變得深暗,但使用龜甲萬料亭和露後,不僅風味更加,也能保有食材顏色。一匙抵萬匙!

食材
牛肉
300克
2顆
馬鈴薯
半顆
醜豆
4支
紅蘿蔔
1/3條
醃料
龜甲萬料亭和露
1大匙
米酒
1小匙
1小匙
黑胡椒
1小匙
胡椒粉
1/2小匙
刷醬
龜甲萬料亭和露
3大匙
  • 1
    材料。
  • 2
    先將煮白煮蛋,需不時攪動,讓蛋黃盡可能位在中央。蛋熟後剝去殼,放涼。
  • 3
    牛肉絞打成絞肉(亦可選購牛絞肉),加醃料攪打勻,至絞肉成縻狀。
  • 4
    馬鈴薯、紅蘿蔔和醜豆切細小丁。
  • 5
    將蔬菜丁加入牛絞肉內,拌打勻。烤箱200度預熱。
  • 6
    取一長條型烤模,先鋪上保鮮模,再倒入一半的牛絞肉,壓實、壓平後,把白煮蛋依序擺上。
  • 7
    把另一半的牛絞肉填進,稍壓實且整平。
  • 8
    將烤模倒扣在鋁箔紙上,表面均勻刷上刷醬龜甲萬料亭和露後,即可送進烤箱烤30分鐘。
  • 9
    烘烤間,每10分鐘取出塗刷醬一次,共兩次。
  • 10
    可以利用竹籤插試熟了沒,表面光滑即熟,可以取出。
  • 11
    烤好的牛肉卷放涼後,切開就可享用。也可以當是漢堡肉,夾土司或麵包一起食用。
小撇步

《龜甲萬官網》http://www.kikkoman.com.tw/
《樂享醍醐味 料理跟著做》http://icook.tw/kikkoman

2013/03/20 發表 3,643 瀏覽
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看起來好好吃

6 years ago