<龜甲萬樂享醍醐味>牛肉卷

patty
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描述

把beef loaf翻成牛肉卷,想不到更貼切的叫法。
利用龜甲萬料亭和露把西式牛肉卷,改成台式又帶和風的牛肉卷,烤出的味道很不賴!而且還省事不少,混合絞肉時,無需其他調味粉,只要一匙龜甲萬料亭和露就夠了,也不需再調刷醬,刷龜甲萬料亭和露,味道就很足。
為讓牛肉卷剖面好看,用了各色蔬菜和白煮蛋,但常因調味料影響到成品色澤,變得深暗,但使用龜甲萬料亭和露後,不僅風味更加,也能保有食材顏色。一匙抵萬匙!

食材

300克
2顆
半顆
4支
1/3條
醃料
1小匙
1小匙
1小匙
1/2小匙
刷醬

步驟

  • 材料。

    材料。

  • 先將煮白煮蛋,需不時攪動,讓蛋黃盡可能位在中央。蛋熟後剝去殼,放涼。

    先將煮白煮蛋,需不時攪動,讓蛋黃盡可能位在中央。蛋熟後剝去殼,放涼。

  • 牛肉絞打成絞肉(亦可選購牛絞肉),加[醃料]攪打勻,至絞肉成縻狀。

    牛肉絞打成絞肉(亦可選購牛絞肉),加醃料攪打勻,至絞肉成縻狀。

  • 馬鈴薯、紅蘿蔔和醜豆切細小丁。

    馬鈴薯、紅蘿蔔和醜豆切細小丁。

  • 將蔬菜丁加入牛絞肉內,拌打勻。烤箱200度預熱。

    將蔬菜丁加入牛絞肉內,拌打勻。烤箱200度預熱。

  • 取一長條型烤模,先鋪上保鮮模,再倒入一半的牛絞肉,壓實、壓平後,把白煮蛋依序擺上。

    取一長條型烤模,先鋪上保鮮模,再倒入一半的牛絞肉,壓實、壓平後,把白煮蛋依序擺上。

  • 把另一半的牛絞肉填進,稍壓實且整平。

    把另一半的牛絞肉填進,稍壓實且整平。

  • 將烤模倒扣在鋁箔紙上,表面均勻刷上[刷醬]龜甲萬料亭和露後,即可送進烤箱烤30分鐘。

    將烤模倒扣在鋁箔紙上,表面均勻刷上刷醬龜甲萬料亭和露後,即可送進烤箱烤30分鐘。

  • 烘烤間,每10分鐘取出塗[刷醬]一次,共兩次。

    烘烤間,每10分鐘取出塗刷醬一次,共兩次。

  • 可以利用竹籤插試熟了沒,表面光滑即熟,可以取出。

    可以利用竹籤插試熟了沒,表面光滑即熟,可以取出。

  • 烤好的牛肉卷放涼後,切開就可享用。也可以當是漢堡肉,夾土司或麵包一起食用。

    烤好的牛肉卷放涼後,切開就可享用。也可以當是漢堡肉,夾土司或麵包一起食用。

小撇步

《龜甲萬官網》http://www.kikkoman.com.tw/
《樂享醍醐味 料理跟著做》https://icook.tw/kikkoman

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