三杯雞捲餅
描述
三杯雞 應該是最能代表的台菜之一,此次做的三杯雞肉醬,除了保有雞肉口感外,再搭配餅皮來吃,不僅新穎又特別。再加上使用了 S&B 生蒜泥醬 ,也讓整體蒜香味又變得更加濃厚。
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份量
時間
步驟
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1.將雞腿肉去骨,然後切成小丁。 2.再放入碗中後,加入5g的 S&B 生蒜泥醬 以及少許蔥花、蒜末和1匙醬油,醃5分鐘。
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1.在鍋中倒入少許的油,開小火預熱1分鐘,加入5g的 S&B生蒜泥醬 以及辣椒、薑末爆香。 2.接著把雞肉放入鍋內翻炒一下,再加入九層塔。
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1.待呈現雞肉呈現半熟時,加入清酒嗆鍋。 2.然後再加入1匙醬油和蠔油。
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翻炒一下,再蓋上鍋蓋,大約悶煮10分鐘。
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1.先開小火預熱2分鐘,接著把餃子皮放進鍋中,期間需要不斷翻面避免燒焦。 2.待餃子皮中間澎起,即可取出。
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最後三杯雞肉醬與捲餅皮,就完成啦!
小撇步
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