法式奶香焗烤馬鈴薯
描述
濃濃的奶香，鬆軟綿密的馬鈴薯，伴著烘烤的乳酪起司香氣，灑上義式香料，半道地的法式奶香焗馬鈴薯，美味極了。
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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選用動物性奶油，動物性鮮奶油是由新鮮牛奶中萃取出來的乳脂，奶香比較香濃。
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黑胡椒粗粒質地雖粗，但香氣較為強烈。
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煮一鍋水，剛好可以蓋過馬鈴薯的水量就好，將0.5的鹽放入水中，水滾後將切好的馬鈴薯塊放入鍋內以中火煮6分鐘後撈起。(這時先將烤箱用180度預熱10分鐘)。
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準備一個小湯鍋，將無鹽奶油放入，以中小火預熱，待奶油融化後準備放入洋蔥。
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放入1g鹽、洋蔥，以中火拌炒出香氣即可準備下一個步驟。
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接下來將牛奶、鮮奶油倒入鍋中繼續以中火拌炒3分鐘，灑上黑胡椒粗粒拌勻即可關火。
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這時烤箱也預熱完成，溫度恰好，將烤盤放入烤箱內，繼續以180度上下火烤40分鐘(每款品牌的烤箱火候都不相同，烘烤的時間還是要視表面色澤做判斷參考)，烘烤40分鐘的前後多10分鐘或少10分鐘都可自行控制。
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焗烤好的馬鈴薯，表面會略帶一點水氣，這時可以灑上義大利香料跟肉豆蔻，若喜歡重乳酪口味的，也可以再灑一些帕瑪森乳酪粉，讓奶香層次感更濃郁喔！
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肉豆蔻香料本身帶有點清香跟花香，口感溫和又略帶一點胡椒味的香氣，很適合用在義式料理。
