【琺瑯烤盤料理】法式焗烤馬鈴薯

這道料理全名為『多菲內風法式焗烤馬鈴薯』。「多菲內」源自於法國多菲內省,馬鈴薯薄片加上鮮奶油焗烤,是當地的特色料理。

食譜出處:https://goo.gl/Rpbq4a

食材

3顆
1瓣
少許
1/2小匙
奶油醬
160ml
120ml
適量
適量
適量
  • 蒜頭對半切,在切面上輕劃出幾條線,抹在琺瑯烤盤內的每一面,再塗上一層奶油。

    蒜頭對半切,在切面上輕劃出幾條線,抹在琺瑯烤盤內的每一面,再塗上一層奶油。

  • 將馬鈴薯削皮後切成薄片,放置在另一個容器內,灑上鹽巴搓揉後靜置。

    將馬鈴薯削皮後切成薄片,放置在另一個容器內,灑上鹽巴搓揉後靜置。

  • 將製作奶油醬的材料全部一起放進攪拌碗內混合均勻,做成奶油醬。

    將製作奶油醬的材料全部一起放進攪拌碗內混合均勻,做成奶油醬。

  • 將已經出水的馬鈴薯薄片,用雙手將水分擠乾,放進塗上蒜頭與奶油的琺瑯烤盤裡鋪平。

    將已經出水的馬鈴薯薄片,用雙手將水分擠乾,放進塗上蒜頭與奶油的琺瑯烤盤裡鋪平。

  • 在鋪平的馬鈴薯薄片上,淋上剛剛做好的奶油醬,並用叉子稍微移動馬鈴薯,讓奶油醬能流進縫隙中。

    在鋪平的馬鈴薯薄片上,淋上剛剛做好的奶油醬,並用叉子稍微移動馬鈴薯,讓奶油醬能流進縫隙中。

  • 送進烤箱。
用180度預熱的烤箱,30分鐘後即完成。

    送進烤箱。 用180度預熱的烤箱,30分鐘後即完成。

  • 看更多琺瑯烤盤料理《琺瑯深烤盤料理:一個餐盤就搞定!》
https://goo.gl/Rpbq4a

    看更多琺瑯烤盤料理《琺瑯深烤盤料理:一個餐盤就搞定!》 https://goo.gl/Rpbq4a

小撇步

此道料理使用的琺瑯烤盤大小為 20.8 cm X 14.5 cm X 4.4cm

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