起司烤牛奶!簡單的居家小點心

心心 Xinxin
112 食譜 997 粉絲

描述

剛出爐的起司烤牛奶超級香,中心熱呼呼軟趴趴真的很誘人,這道小點心根本零缺點,周末午後做一盤跟家人一起吃就是很簡單的幸福。不需要特地買材料、不用拿出戰鬥的心情,也不用背負可能失敗的壓力,隨手做、隨口吃,完全是一份輕鬆自在的下午茶小點!詳解食譜:https://bit.ly/3L2Tva9

食材

250 g
25 g
25 g
1 顆
1 片

步驟

  • 準備食材。材料很簡單,牛奶、玉米粉、糖的比例是10:1:1,很好記!250g的牛奶配1顆蛋黃,起司的份量可以自己決定。

    準備食材。材料很簡單,牛奶、玉米粉、糖的比例是10:1:1,很好記!250g的牛奶配1顆蛋黃,起司的份量可以自己決定。

  • 先準備容器,裡面可以先鋪烘焙紙或保鮮膜,到時候脫模比較方便。

    先準備容器,裡面可以先鋪烘焙紙或保鮮膜,到時候脫模比較方便。

  • 拿一個小鍋子,把玉米粉、糖放入鍋中

    拿一個小鍋子,把玉米粉、糖放入鍋中

  • 加入少量牛奶,大概粉類一半的高度就好。不要一次加全部,不然粉類會很難拌開

    加入少量牛奶,大概粉類一半的高度就好。不要一次加全部,不然粉類會很難拌開

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 放入蛋黃

    放入蛋黃

  • 把蛋黃拌開

    把蛋黃拌開

  • 加入剩下的牛奶一起拌勻

    加入剩下的牛奶一起拌勻

  • 放到瓦斯爐上,用中小火慢慢加熱,一邊攪拌

    放到瓦斯爐上,用中小火慢慢加熱,一邊攪拌

  • 繼續不停攪拌,牛奶液會逐漸收濃

    繼續不停攪拌,牛奶液會逐漸收濃

  • 煮到濃稠後熄火,放入起司片

    煮到濃稠後熄火,放入起司片

  • 攪拌到起司完全融化拌勻

    攪拌到起司完全融化拌勻

  • 倒入準備好的容器中

    倒入準備好的容器中

  • 把表面抹平

    把表面抹平

  • 表面再貼一張烘焙紙或保鮮膜,蓋起來送入冷藏1到2小時

    表面再貼一張烘焙紙或保鮮膜,蓋起來送入冷藏1到2小時

  • 從冰箱取出,把牛奶凍脫模後切成喜歡的大小

    從冰箱取出,把牛奶凍脫模後切成喜歡的大小

  • 另外打散一顆蛋刷色用

    另外打散一顆蛋刷色用

  • 我打算用氣炸鍋來烤,所以把牛奶凍放入氣炸用的矽膠模裡面、刷上蛋液。也可以把牛奶凍放入烤盤中用烤箱烤。

    我打算用氣炸鍋來烤,所以把牛奶凍放入氣炸用的矽膠模裡面、刷上蛋液。也可以把牛奶凍放入烤盤中用烤箱烤。

  • 400℉/ 200℃氣炸或烤10分鐘

    400℉/ 200℃氣炸或烤10分鐘

  • 出爐!超級香,顏色也很漂亮!

    出爐!超級香,顏色也很漂亮!

  • 外面有一層香香的焦色脆皮,看起來就很好吃!我故意切成一口大小,當下午茶剛剛好!

    外面有一層香香的焦色脆皮,看起來就很好吃!我故意切成一口大小,當下午茶剛剛好!

  • 裡面QQ軟軟吃起來有點像蛋塔內餡,趁熱吃很幸福!這個配方甜度剛好,不會太甜又能吃到一點起司的鹹香,喜歡口味重一點的話可以多放一些起司!

    裡面QQ軟軟吃起來有點像蛋塔內餡,趁熱吃很幸福!這個配方甜度剛好,不會太甜又能吃到一點起司的鹹香,喜歡口味重一點的話可以多放一些起司!

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心心 Xinxin 112 食譜 997 粉絲

心心現居美國休士頓,過著蓬鬆且任性的生活,興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀,用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道: https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常: https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信:[email protected]

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留言

共 1 則
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  • Mafa Lin
    Mafa Lin

    請問只要冷卻後在裝盤嗎? 不然底部都會黏著 還是要用烘培紙就會改善了

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