鳳梨蝦球🍍🍤
描述
鳳梨蝦球是熱炒店必點明星商品店長推薦的招牌菜，大人小孩都喜歡，尤其是孩子，一上菜🙋♂️我要蝦蝦🙋♀️我要蝦蝦，立馬夾光光只剩鳳梨🤣，所以鳳梨要選甜一點的才能掃盤(誤😆)，那如何做出好吃到掃盤的鳳梨蝦球呢？就跟著我簡單做就能輕鬆做出美味喲！
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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將蝦子洗淨剪去頭部，蝦頭我都留下來另外煮成蝦醬粉絲，可以參考以下這篇。 https://icook.tw/recipes/340070?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share
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將去頭的蝦子從背脊剪到尾巴。
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這樣可省去再用小刀切開挑腸泥的動作，，脫去蝦殼時就能順便清除腸泥。
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將蝦仁放入醃料抓勻後放冰箱15分鐘以上即可料理。
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醃製後準備料理時，就可準備裏粉了，將醃好的蝦仁放入裹粉中上漿。
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熱180°油鍋將蝦仁炸熟，約二分鐘就可撈起。
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瀝乾多餘油份。
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將新鮮鳳梨切成一公分薄片，切除中間的心，這樣吃起來口感更好更美味，再切成小塊。 撈少許剛炸蝦的油熱油鍋後將鳳梨塊下入小火炒一分鐘左右，鳳梨酵素溫度太高活性會破壞，略炒出鳳梨香即可。
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關火下入炸蝦及適量的沙拉。
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小撇步來了， 加入一茶匙牛奶，當潤滑介質可均勻將沙拉拌勻，這動作都要快速喔， 用鍋內餘溫就夠了喲。
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完成盛盤囉，外面的熱炒店都灑上色素糖裝飾，我走健康路線的，用香菜裝飾就很美啦，開動🥢 保證一家大小都愛慘了❤
