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Vivian's Recipe
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《宴客菜》鳳梨蝦球

《宴客菜》鳳梨蝦球

描述

過年團圓飯或喜宴中滿常見的一道料理,我是使用傳統做法,參考看看。

57 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

醃料:

步驟

  • 罐頭鳳梨片切小片,擺盤。

  • 蝦仁背部劃刀,去腸泥洗淨,以少許米酒抓勻醃10分鐘,再均勻裹上地瓜粉備用。

  • 熱鍋,倒入四分滿的油,以160℃的油溫,將作法2的蝦仁炸至酥黃,撈起瀝油。

  • 將炸好蝦仁均勻拌入作法1盤子中,淋上沙拉醬,撒上巧克力米即可。

小撇步

一、巧克力米可撒可不撒(裝飾用),烘焙店會有賣巧克力米。
二、油一定要夠熱,炸出來的蝦仁才會有型。
三、米酒份量我放少許,讓蝦仁去腥味而已。

9,537 瀏覽
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Vivian's Recipe 71 食譜 818 粉絲

並非本科系出身的我,很謝謝喜愛我做得料理粉絲們,始於對寫作的熱愛…..這份回饋將做公益,若有廣告收入將幫助流浪動物(願浪浪都有個溫暖的家)。

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