中式甜品|蜜煎金橘 純素 (附影片)

蝸煮
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描述

成品: 1 瓶 (1 bottle)
難度: 入門
Difficulty: Beginner
所需時間: 45分鐘 制作
Cooking Time: 45 mins

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/tQzi8PNBUb8

  • 玻璃瓶子,以熱水消毒,放涼備用。

  • 金橘去蒂,清洗。在底部切 “米”字。但不可切過1半。

  • 加入甜酒讓/ 清水。中火,沸騰後煮5分鐘。

  • 第一次過篩,放涼後去核。酒讓水留用

  • 先加入125g 黃糖,與金橘混合。休息半小時。

  • 進行第二次煎煮。小火,煮20分鐘。需不時攪拌。如水不足,可加入酒讓水。過篩,糖水留用。

  • 第三次煎煮,小火,加入餘下黃糖和蜜糖。煮至糖收汁,金橘變為半透狀。

  • 立即放入已清毒玻璃瓶中,關蓋。

  • 未用的蜜煎可放室溫1-2月。已開的蜜煎,需放入(雪櫃)冰箱。 糖水和酒讓水請盡開飲用或使用。

小撇步

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蝸煮 254 食譜 544 粉絲

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