麻油雞佛

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Sammi的偽夜食堂之許願廚房
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先滾水 加入兩片薑
跟一小杯米酒
倒入雞佛 等滾 撈起 備用

    先滾水 加入兩片 跟一小杯米酒 倒入雞佛 等滾 撈起 備用

  • 川燙過的雞佛

    川燙過的雞佛

  • 冷鍋下麻油 中小火加熱

    冷鍋下麻油 中小火加熱

  • 下薑片 慢煎

    片 慢煎

  • 翻面再來

    翻面再來

  • 煎到有點捲縮 就差不多可以下雞佛

    煎到有點捲縮 就差不多可以下雞佛

  • 下去後拌炒一下

    下去後拌炒一下

  • 拌炒約一分鐘 
加入米酒 煨一下

    拌炒約一分鐘 加入米酒 煨一下

  • 起鍋前下 大蒜片 跟泡水過的枸杞
翻炒 調味 就可以嘍!

    起鍋前下 大片 跟泡水過的枸杞 翻炒 調味 就可以嘍!

  • 起鍋。湯汁可以拌麵線 蠻補的

    起鍋。湯汁可以拌麵線 蠻補的

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