香椿抓餅
食材
中筋麵粉
500g
沸水
200g
冷水
160g
香椿醬
適量
豬油
適量
沙拉油
適量
塩
適量
-
1盆中倒入中筋麵粉,沖入沸水攪拌後再倒入冷水,攪拌一下,麵糰很濕粘,倒入少許沙拉油搓揉至沒有粉狀即可,放置室溫鬆弛25分鐘以上,時間愈長愈好擀薄。 -
2麵糰份5等份,桌上抺上沙拉油,將麵糰擀成長方形,愈薄愈好
-
3抹上豬油,撒上香椿醬跟塩
-
4捲成長條狀
-
5盤成螺旋狀,裝至塑膠袋中,在室溫鬆弛20分鐘左右,鬆弛愈久吃起來的口感愈好,天氣熱可放在冰箱冷藏,隔天吃更好。
-
6用奶粉蓋壓平
-
7平底鍋不放油,小火煎至兩面金黃即可。
討論共 0 則