山藥排骨湯

潮媽教煮
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描述

影片:https://youtu.be/SIVS4TuEksM
山藥味甘性平,益氣養陰、補脾養胃、生津益肺、固精止帶
紅棗性味甘平,養血安神、美容、補益脾胃
杞子味甘、性平,養肝明目、補虛生精、強身健體

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 山藥洗淨,削皮

    山藥洗淨,削皮

  • 滾刀切塊,泡醋水防止變黑

    滾刀切塊,泡醋水防止變黑

  • 杞子和紅棗洗淨,紅棗去核

    杞子和紅棗洗淨,紅棗去核

  • 豬軟骨汆燙去除血水、油脂和污物,洗淨

    豬軟骨汆燙去除血水、油脂和污物,洗淨

  • 稍微炒薑和汆燙過的豬軟骨

    稍微炒和汆燙過的豬軟骨

  • 加入煮沸的水,中火煮10分鐘

    加入煮沸的水,中火煮10分鐘

  • 把薑、豬軟骨和湯移到湯鍋,加入山藥、紅棗、適量水,中火煮15分鐘

    、豬軟骨和湯移到湯鍋,加入山藥、紅棗、適量水,中火煮15分鐘

  • 加杞子,小火煮10分鐘,最後加鹽巴調味

    加杞子,小火煮10分鐘,最後加鹽巴調味

小撇步

*山藥外皮含生物鹼,把山藥削皮時,皮膚易敏感人士最好戴手套
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