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洋蔥炒蛋

描述

洋蔥炒蛋 / 給新手的料理教學

洋蔥先炒到自己愛的軟硬度之後
再倒入蛋液把蛋炒香,就可以上菜嘍

Youtube 影片:https://youtu.be/DYsxFMJqRQg

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥1顆切絲
同時將2顆蛋打散備用

    洋蔥1顆切絲 同時將2顆蛋打散備用

  • 快卡爐/卡式爐開中火
家用瓦斯爐開中小火
熱鍋30秒後下油

    快卡爐/卡式爐開中火 家用瓦斯爐開中小火 熱鍋30秒後下油

  • 下油20秒後下洋蔥拌炒
洋蔥拌炒到變微微黃色時
(也就是有點軟化了)
就下鹽巴拌勻

    下油20秒後下洋蔥拌炒 洋蔥拌炒到變微微黃色時 (也就是有點軟化了) 就下鹽巴拌勻

  • 洋蔥持續拌炒出甜味
炒至個人喜好的口感(軟硬度)
就將攪拌均勻的蛋液下鍋
蛋液下鍋之後輕輕地讓蛋液跟洋蔥混勻
先不要太大力拌它,讓蛋液凝固

    洋蔥持續拌炒出甜味 炒至個人喜好的口感(軟硬度) 就將攪拌均勻的蛋液下鍋 蛋液下鍋之後輕輕地讓蛋液跟洋蔥混勻 先不要太大力拌它,讓蛋液凝固

  • 蛋液有點凝固了再開始拌炒
炒出蛋香味就可以收工了

    蛋液有點凝固了再開始拌炒 炒出蛋香味就可以收工了

小撇步

Youtube 影片:https://youtu.be/DYsxFMJqRQg

在下蛋之前下鹽的主因是,鹽巴在蛋液裡比較難攪散,會有比較大的機會吃到整坨的鹽。所以我們在洋蔥炒軟的時侯下鹽巴拌勻來調味。

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快卡廚房 149 食譜 2,898 粉絲

我們希望以最簡化的步驟及最簡單的廚具,做出最方便又好吃的料理。 不需要華麗的廚房,也不用高超的技巧,帶著一個愛吃的念頭,跟我們一起煮菜吧^_^

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