洋蔥炒蛋
描述
洋蔥炒蛋 / 給新手的料理教學
洋蔥先炒到自己愛的軟硬度之後
再倒入蛋液把蛋炒香，就可以上菜嘍
Youtube 影片：https://youtu.be/DYsxFMJqRQg
- 收錄在：【第286週】一週菜單
時間
10
分鐘
熱量
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洋蔥1顆切絲 同時將2顆蛋打散備用
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快卡爐/卡式爐開中火 家用瓦斯爐開中小火 熱鍋30秒後下油
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下油20秒後下洋蔥拌炒 洋蔥拌炒到變微微黃色時 (也就是有點軟化了) 就下鹽巴拌勻
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洋蔥持續拌炒出甜味 炒至個人喜好的口感(軟硬度) 就將攪拌均勻的蛋液下鍋 蛋液下鍋之後輕輕地讓蛋液跟洋蔥混勻 先不要太大力拌它，讓蛋液凝固
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蛋液有點凝固了再開始拌炒 炒出蛋香味就可以收工了
小撇步
Youtube 影片：https://youtu.be/DYsxFMJqRQg
在下蛋之前下鹽的主因是，鹽巴在蛋液裡比較難攪散，會有比較大的機會吃到整坨的鹽。所以我們在洋蔥炒軟的時侯下鹽巴拌勻來調味。
Yen
Lin Ling Jhih
Elena
慈
