黃金蛋皮
描述
金黃色的蛋絲可以為許多菜色畫龍點睛，不管涼拌或作為配料都很實用，本篇食譜提供一個簡單又容易成功翻面的方法。
食材
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2顆
步驟
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將兩顆雞蛋均勻打散
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熱鍋後加少許橄欖油。（可以比平時多放一些油，這樣比較不容易燒焦喔）
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將蛋液平均倒進平底鍋。
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蓋上鍋蓋，讓蛋液的上元更容易定型，這樣翻面的時候也會比較容易成功。
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大約一至二分鐘後，等到蛋皮差不多定型，並且最外側也凝固之後就可以翻面啦～
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登登，翻面成功，讓下方的蛋液再稍微加熱30秒，然後就大功告成了！
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起鍋後放涼，切成適當的大小就完成這道百搭的料理了。
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小撇步
一定要等到蛋液的七至八成凝固後再翻面，這樣成功率比較高，不然一個不小心就會變成炒蛋了。
