田園麥皮蟲煎蛋－好蟲上菜囉
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麥皮蟲烹調過後的口感像蝦味仙，和蛋一起搭配很對味。加上一些提香的九層塔，讓整道料理賣相好，滋味妙，彷彿置身田園。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
麥皮蟲
15隻
紅蘿蔔
適量
洋蔥
1/4顆
雞蛋
4顆
九層塔
5葉
青蔥
2根
-
1先將紅蘿蔔、洋蔥切小丁，青蔥和九層塔切末備用 。 -
2油鍋熱至中溫油後將麥皮蟲倒入油炸。
-
3麥皮蟲表面炸至金黃酥脆時即撈出備用。
-
4將事先切好備用的紅蘿蔔、洋蔥、青蔥、九層塔和炸好的麥皮蟲與雞蛋一起攪拌均勻，以適量的鹽巴、味精調味。
-
5將拌好的雞蛋入鍋煎至金黃即可起鍋。
小撇步
1.麥皮蟲炸過後口感和滋味都會更上層樓，但由於體積小，油炸時要特別注意時間長短。
2.可自行再放入加不同的蔬菜或培根等，增加食材豐富度。
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