田園麥皮蟲煎蛋-好蟲上菜囉

2014/04/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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麥皮蟲烹調過後的口感像蝦味仙,和蛋一起搭配很對味。加上一些提香的九層塔,讓整道料理賣相好,滋味妙,彷彿置身田園。

食材 (4 人份 10 分鐘

麥皮蟲 15隻
紅蘿蔔 適量
洋蔥 1/4顆
雞蛋 4顆
九層塔 5葉
青蔥 2根
  • 1 先將紅蘿蔔、洋蔥切小丁,青蔥和九層塔切末備用 。
  • 2 油鍋熱至中溫油後將麥皮蟲倒入油炸。
  • 3 麥皮蟲表面炸至金黃酥脆時即撈出備用。
  • 4 將事先切好備用的紅蘿蔔、洋蔥、青蔥、九層塔和炸好的麥皮蟲與雞蛋一起攪拌均勻,以適量的鹽巴、味精調味。
  • 5 將拌好的雞蛋入鍋煎至金黃即可起鍋。
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小撇步

1.麥皮蟲炸過後口感和滋味都會更上層樓,但由於體積小,油炸時要特別注意時間長短。
2.可自行再放入加不同的蔬菜或培根等,增加食材豐富度。
3.快到 好蟲上菜-創意大主廚比賽! 活動網站,看看如何發揮創意,做出可口的昆蟲料理。

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