田園麥皮蟲煎蛋-好蟲上菜囉

台灣昆蟲館
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麥皮蟲烹調過後的口感像蝦味仙,和蛋一起搭配很對味。加上一些提香的九層塔,讓整道料理賣相好,滋味妙,彷彿置身田園。

份量
4 人份
時間
10 分鐘

食材

15隻
適量
1/4顆
4顆
5葉
2根
  • 先將紅蘿蔔、洋蔥切小丁,青蔥和九層塔切末備用 。

    先將紅蘿蔔、洋蔥切小丁,青蔥和九層塔切末備用 。

  • 油鍋熱至中溫油後將麥皮蟲倒入油炸。

    油鍋熱至中溫油後將麥皮蟲倒入油炸。

  • 麥皮蟲表面炸至金黃酥脆時即撈出備用。

    麥皮蟲表面炸至金黃酥脆時即撈出備用。

  • 將事先切好備用的紅蘿蔔、洋蔥、青蔥、九層塔和炸好的麥皮蟲與雞蛋一起攪拌均勻,以適量的鹽巴、味精調味。

    將事先切好備用的紅蘿蔔、洋蔥、青蔥、九層塔和炸好的麥皮蟲與雞蛋一起攪拌均勻,以適量的鹽巴、味精調味。

  • 將拌好的雞蛋入鍋煎至金黃即可起鍋。

    將拌好的雞蛋入鍋煎至金黃即可起鍋。

小撇步

1.麥皮蟲炸過後口感和滋味都會更上層樓,但由於體積小,油炸時要特別注意時間長短。
2.可自行再放入加不同的蔬菜或培根等,增加食材豐富度。
3.快到 好蟲上菜-創意大主廚比賽! 活動網站,看看如何發揮創意,做出可口的昆蟲料理。

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