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蔓越莓麵包

蔓越莓麵包

描述

蔓越莓單獨吃的時候很酸,放在麵包裡跟葡萄乾一樣都變甜了,這次的做法是把以前會最後放的油全部都同時放進去,只有麵粉是最後放,看起來還是可以正常的發酵,主要還是要揉過麵糰才會好吃,然後中間滾圓兩次,感覺口感不輸有改良劑的麵包呢

8 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 將糖,鹽,奶粉,熱水拌勻,待溫度降下後加蛋和酵母粉拌勻,才加高粉和低粉,然後揉麵團約五分鐘,再拌入泡過水的蔓越莓,進行第一次發酵

  • 第一次發酵完成後分割成8份,桿平滾圓,中間鬆馳15分鐘,然後再桿平滾圓一次,再進行最後發酵

  • 發酵完成後表麵噴水,然後放入烤箱烤,200度約15分

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