鮮蝦脆餅

靜姐廚房
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描述

冰箱冷凍庫裡還有些許的蝦子沒煮完又怕凍得過久不新鮮,於是乾脆通通拿來做成蝦餅
百分百鮮蝦製成的蝦餅,不是用炸的而是用烤的,我這次使用3種不同機器來製作,而這3種做法所做出來的成品口感排名就如圖做法,第1名烤箱,第2名蛋捲機,第3名點心機,想要怎麼做就自己斟酌參考吧。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

200g
適量
65g
2,5g
15g
2或3g
25g
135g
135g

步驟

  • 準備去頭去腸的蝦仁

    準備去頭去腸的蝦仁

  • 剝下的蝦頭加入少許油煸成蝦油備用

    剝下的蝦頭加入少許油煸成蝦油備用

  • 先把蝦仁,水,鹽,糖,胡椒粉,無鋁泡打粉全部攪拌成泥狀後再加入蝦油再攪拌拌勻

    先把蝦仁,水,鹽,糖,胡椒粉,無鋁泡打粉全部攪拌成泥狀後再加入蝦油再攪拌拌勻

  • 再加入地瓜粉攪拌再加入熱水

    再加入地瓜粉攪拌再加入熱水

  • 把所有食材全部攪拌均勻後備用

    把所有食材全部攪拌均勻後備用

  • 烤箱做法……把適量蝦糊放在烘焙紙上

    烤箱做法……把適量蝦糊放在烘焙紙上

  • 再蓋上一層烘焙紙,用底部平面的碗或杯子壓平,連著烘焙紙一起入烤箱烘烤

    再蓋上一層烘焙紙,用底部平面的碗或杯子壓平,連著烘焙紙一起入烤箱烘烤

  • 130度烘烤至上色酥脆,餅體很薄如果溫度過高很快會焦掉

    130度烘烤至上色酥脆,餅體很薄如果溫度過高很快會焦掉

  • 瓦斯爐蛋捲機做法……適量的麵糊放在蛋捲機

    瓦斯爐蛋捲機做法……適量的麵糊放在蛋捲機

  • 蓋上另一面蛋捲機在瓦斯爐上翻轉烘烤製酥脆上色

    蓋上另一面蛋捲機在瓦斯爐上翻轉烘烤製酥脆上色

  • 點心機做法……這是最簡單的方式,只要把適量的蝦糊加在烤盤上就可以操作了

    點心機做法……這是最簡單的方式,只要把適量的蝦糊加在烤盤上就可以操作了

  • 邊看電視,邊滑手機,邊喝飲料,邊烤,這是最簡單的做法但是要記得在完全烤完後還要再把蝦餅放入烤箱內以100度低溫把蝦餅烘得更乾燥酥脆

    邊看電視,邊滑手機,邊喝飲料,邊烤,這是最簡單的做法但是要記得在完全烤完後還要再把蝦餅放入烤箱內以100度低溫把蝦餅烘得更乾燥酥脆

  • 把蝦餅包裝好,若不好吃沒人要吃記得可以寄給我來銷毀它喔

    把蝦餅包裝好,若不好吃沒人要吃記得可以寄給我來銷毀它喔

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