馬鈴薯蛋沙拉

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描述

蛋沙拉是道大人小孩都喜歡的點心、開胃菜,與孩子們一起「搗蛋」增加親子手作的樂趣。加入馬鈴薯則更有飽足感,也可以換成口味帶甜的地瓜做地瓜蛋沙拉。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

適量
數顆
適量

步驟

  • 馬鈴薯去皮與雞蛋一起蒸,以蒸烤爐蒸模式40分鐘,20分鐘時可以先將雞蛋取出,行程結束後不要急著開爐門,將馬鈴薯悶10分鐘再取出,以筷子測試,能插入穿透即可。

    馬鈴薯去皮與雞蛋一起蒸,以蒸烤爐蒸模式40分鐘,20分鐘時可以先將雞蛋取出,行程結束後不要急著開爐門,將馬鈴薯悶10分鐘再取出,以筷子測試,能插入穿透即可。

  • 註:可以用一般電鍋蒸或是水煮馬鈴薯將馬鈴薯煮透。
註:食譜用量僅供參考,請依照自己的喜好決定馬鈴薯與雞蛋的用量。

    註:可以用一般電鍋蒸或是水煮馬鈴薯將馬鈴薯煮透。 註:食譜用量僅供參考,請依照自己的喜好決定馬鈴薯與雞蛋的用量。

  • 將蒸熟的馬鈴薯趁熱壓成泥。

    將蒸熟的馬鈴薯趁熱壓成泥。

  • 雞蛋降溫放涼後剝殼,加入馬鈴薯泥內隨意搗碎即可。

    雞蛋降溫放涼後剝殼,加入馬鈴薯泥內隨意搗碎即可。

  • 再加入適量沙拉醬拌勻,簡單卻讓人停不了口的馬鈴薯蛋沙拉就完成囉!

    再加入適量沙拉醬拌勻,簡單卻讓人停不了口的馬鈴薯蛋沙拉就完成囉!

  • 馬鈴薯也可以換成甜蜜蜜的地瓜。

    馬鈴薯也可以換成甜蜜蜜的地瓜。

  • 註:地瓜口味偏甜,可以加入少許黑胡椒粉,以香氣中和地瓜的甜膩。

    註:地瓜口味偏甜,可以加入少許黑胡椒粉,以香氣中和地瓜的甜膩。

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