[龜甲萬樂享醍醐味]豆腐鑲肉


又跟FB好友Moon學到了一道新的菜色嘍~
我稍稍的改良了一下,油豆腐裡吸了滿滿的醬汁,咬下去真的歐依細~^0^

食材
小四角油豆腐
9~12個
餡料
豬絞肉
100克
蔥白切末
少許
薑泥
1小匙
1湯匙
0.5小匙
太白粉
1湯匙
醬汁
300cc
2湯匙
味醂
1湯匙
醬油
1湯匙
砂糖
3/1湯匙
  • 1
    準備好油豆腐
  • 2
    用廚房紙巾吸除油水
  • 3
    用小湯匙在豆腐上挖出一個洞
  • 4
    接著做肉餡,將餡料全部拌勻,攪拌至有彈性
  • 5
    用小湯匙把肉餡塞入油豆腐中
  • 6
    把醬汁煮滾,再擺入油豆腐
  • 7
    蓋上鍋蓋,利用熱氣使之快熟,用中火煮約5分鐘,再翻面續煮5分鐘
  • 8
    擺盤,完成
小撇步

1.擺盤後可依個人喜好,在上面灑些白芝麻或灑上些許白胡椒。
2.醬油也可改成料亭和露這種淡色的醬油。

《龜甲萬官網》http://www.kikkoman.com.tw/
《樂享醍醐味 料理跟著做》http://icook.tw/kikkoman

2013/03/17 發表 2,354 瀏覽
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