[龜甲萬樂享醍醐味]豆腐鑲肉

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又跟FB好友Moon學到了一道新的菜色嘍~
我稍稍的改良了一下,油豆腐裡吸了滿滿的醬汁,咬下去真的歐依細~^0^

食材

小四角油豆腐 9~12個
餡料
豬絞肉 100克
蔥白切末 少許
薑泥 1小匙
1湯匙
0.5小匙
太白粉 1湯匙
醬汁
300cc
2湯匙
味醂 1湯匙
醬油 1湯匙
砂糖 3/1湯匙
  • 1 準備好油豆腐
  • 2 用廚房紙巾吸除油水
  • 3 用小湯匙在豆腐上挖出一個洞
  • 4 接著做肉餡,將餡料全部拌勻,攪拌至有彈性
  • 5 用小湯匙把肉餡塞入油豆腐中
  • 6 把醬汁煮滾,再擺入油豆腐
  • 7 蓋上鍋蓋,利用熱氣使之快熟,用中火煮約5分鐘,再翻面續煮5分鐘
  • 8 擺盤,完成
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小撇步

1.擺盤後可依個人喜好,在上面灑些白芝麻或灑上些許白胡椒。
2.醬油也可改成料亭和露這種淡色的醬油。

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《樂享醍醐味 料理跟著做》http://icook.tw/kikkoman

2013/03/17 發表 2,326 瀏覽

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