四物排骨湯

灶頭鑊尾
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描述

許多人認為四物湯是女生喝的,其實它是針對有血虛症狀者,不分男女。中醫甚至有依四季加減的版本(如春防風四物、夏黃芩四物),但以食補來說,建議諮詢醫師。

🍲相關食譜:「加味四物薑母雞」、「何首烏十全雞湯」、「藥燉排骨湯」、「星洲肉骨茶」

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 鍋中加入薑片、排骨(先泡冷水1小時)、清水

    鍋中加入片、排骨(先泡冷水1小時)、清水

  • 藥材洗淨後裝入袋中,以米酒浸泡30分鐘

    藥材洗淨後裝入袋中,以米酒浸泡30分鐘

  • 水燒開後仔細撈除浮末,再加藥材與米酒燜煮20分鐘

    水燒開後仔細撈除浮末,再加藥材與米酒燜煮20分鐘

  • 玉米斬成4~6段,加入排骨湯並移至電鍋燉煮(外鍋加1杯水),鹽、糖調味

    玉米斬成4~6段,加入排骨湯並移至電鍋燉煮(外鍋加1杯水),鹽、糖調味

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古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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