三色椒炒雞丁
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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蒜頭切碎末
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椒類去頭去尾去籽後 切成大丁狀
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雞胸肉切成大丁狀 大小約略比椒類大一點即可 雞肉遇熱會再縮小一點點
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以10 cc 的醬油簡單抓醃一下雞丁 拌個1分鐘左右即可
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快卡爐/卡式爐 開大火 家用瓦斯爐/電磁爐 開中火 熱鍋30秒後再下油
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油下鍋30秒後下抓醃好的雞丁
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椒類可生食 略為拌炒至自己喜愛的軟硬度之後 就可以下調味 將鹽、米酒下鍋 並撒上少許的黑胡椒 想吃脆口一點的朋友，略拌一下就可以起鍋 想吃軟爛一點的朋友，就拌到椒類變軟再收工
小撇步
手把手影音畫面：https://youtu.be/0HQm31QyXEM
椒類的選擇可以自由搭配，也可以全部紅椒或全部青椒。亦或是用一些脆口的蔬菜也是可以的唷。雞肉的話，簡單抓醃一下就好，不用醃太久，主要是能炒個醬香味出來就可以了。
