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夏日小菜同樂會─涼拌小黃瓜

夏日小菜同樂會─涼拌小黃瓜

描述

夏天天氣熱到您完全沒有胃口,這時候的您需要一道冰涼酸甜的小菜,咬一口,那酸甜的醬汁讓您有醍醐灌頂的清爽,對,就用小黃瓜來幫您達到任務吧~

31 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 準備好食材,我們來製作夏天小菜吧~

    準備好食材,我們來製作夏天小菜吧~

  • 將小黃瓜洗淨切去頭尾,分切成四到五段。

    小黃瓜洗淨切去頭尾,分切成四到五段。

  • 以刀具側面將小黃瓜拍裂,拍裂的小黃瓜因為裂口處不同,所以能夠將將之完美吸收。

    以刀具側面將小黃瓜拍裂,拍裂的小黃瓜因為裂口處不同,所以能夠將將之完美吸收。

  • 將處理好的小黃瓜,拌入一小撮的鹽巴殺青。

    將處理好的小黃瓜,拌入一小撮的鹽巴殺青。

  • 擠出小黃瓜裡的澀水,加入砂糖。
砂糖是讓小黃瓜回復脆口度的主力,所以可以減量但不能不使用。

    擠出小黃瓜裡的澀水,加入砂糖。 砂糖是讓小黃瓜回復脆口度的主力,所以可以減量但不能不使用。

  • 薑蒜頭剝去外膜,以磨泥器磨成蒜末,拌入小黃瓜食材裡。

    頭剝去外膜,以磨泥器磨成末,拌入小黃瓜食材裡。

  • 加入少量紅辣椒。(也可以不使用)

    加入少量紅辣椒。(也可以不使用)

  • 加入糯米白醋和麻油,拌勻食材放置冰箱10分鐘即可上菜。

    加入糯米白醋和麻油,拌勻食材放置冰箱10分鐘即可上菜。

  • 上菜嘍。

    上菜嘍。

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ching 1,736 食譜 2,740 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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