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生酮低醣低碳雞里肌漢堡排

Name: 生酮低醣低碳 雞里肌漢堡排 by Red’s Kitchen
Ingredients: 雞里肌，好市多一包 約400g; 板豆腐，好市多一包 400g; [雞里肌調味料] 黑胡椒粉 1茶匙; [雞里肌調味料] 白胡椒粉 1茶匙; [醬料（4顆漢堡排）] 醬油 10-15ml; 橄欖油（炒洋蔥、彩椒） 些許; [雞里肌調味料] 鹽 2茶匙; 洋蔥：切小丁 半顆; [醬料（4顆漢堡排）] 米酒 10ml; [煎漢堡排] 水 30ml; [另一種醬料（2顆排）] 醬油 1匙; 彩椒-紅：切小丁 1/4顆; [雞里肌調味料] 魚露（可略） 2茶匙; [醬料（4顆漢堡排）] 味霖 10ml; [煎漢堡排] 油 少許; 彩椒-黃：切小丁 1/4顆; [另一種醬料（2顆排）] 味霖 1匙; [雞里肌調味料] 有機大蒜粉（可略） 些許; [醬料（4顆漢堡排）] 羅漢果糖（非生酮可用砂糖） 1茶匙; [另一種醬料（2顆排）] 韓式烤肉醬 1匙; [雞里肌調味料] 有機洋蔥粉（可略） 些許; [醬料（4顆漢堡排）] 番茄醬（可略） 少許; 烘焙杏仁粉（非生酮可換麵包粉） 40g; [醬料（4顆漢堡排）] 蒜泥（可略） 少許; 鮮奶油（非生酮可換鮮奶） 60ml; [另一種醬料（2顆排）] 以上醬料加入煎鍋中煮到冒泡 -; [醬料（4顆漢堡排）] 辣椒粉（可略） 少許; 雞蛋 1顆

描述

漢堡排一次做多點，放冷凍庫
不用退冰就可以拿出來直接煎很方便喔！

23 說讚

食材

雞里肌調味料

醬料（4顆漢堡排）

煎漢堡排

水

30ml
油

少許

另一種醬料（2顆排）

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步驟

材料們 costco一包雞里肌跟一盒板豆腐差不多可以做八大塊漢堡排除了洋蔥、彩椒，也可以加紅蘿蔔、櫛瓜都能增加漢堡排口感
板豆腐壓重物去水將板豆腐放在濾網上，放在外食塑膠盤裡上方再一個塑膠盤，放橄欖油壓著，就能擠出很多水建議至少半小時
洋蔥、彩椒切末，橄欖油炒到洋蔥透明 ‼️放涼備用‼️ *如果要加紅蘿蔔跟櫛瓜，也要這時候先炒過建議先炒紅蘿蔔，再加入洋蔥跟彩椒櫛瓜最後加，炒半熟即可，保留口感
鮮奶油+ 烘焙杏仁粉或麵包粉，混合備用
雞里肌退冰，切丁用食物調理機，加入調味料打成絞肉或用刀剁碎，要拌勻時再加入調味料
將以上材料放入大盆中，打入一顆蛋 *我絞肉時調味料加比較少，這邊有補加一點鹽跟黑胡椒
死命攪拌，挖起來摔進盆裡，至有黏性 *不是用照片裡的小湯匙，我是用矽膠軟煎勺，好攪好拌，還好刮 **我看食譜，通常厲害的廚師應該都用手啦但我不想😂😂
留下要吃的，其他用一個一個包起來冷凍保存 TIPS 我會用小的四兩塑膠袋，反過來挖一勺上去，直接平放在保鮮盒裡蓋上蓋子放進冷凍庫等結冰再拿出來將塑膠袋反過來就會是一顆一袋喔👍🏻
蓋上蓋子放進冷凍庫等結冰再拿出來將塑膠袋反過來就會是一顆一袋喔👍🏻
一點點油小火下鍋煎至兩面焦黃加30ml水悶煮 *我這個鍋子沒有鍋蓋，就沒悶了
悶煮好的漢堡排先取出原鍋加入拌勻的醬汁，加熱至微滾冒泡 *我忘記先拌勻，直接加在鍋裡🤣 **蒜泥是用家裡冷凍備用 ***也可只用醬油、味霖、糖，做日式醬料；或是加一點味噌應該也會很好吃
醬汁微滾冒泡即可盛起
醬汁倒到漢堡排上，就大工告成！
不加醬汁，直接撒鹽、義式香料（大量😋）、黑胡椒也很好吃喔！