19 食譜 216 粉絲

夏威夷披薩（薄皮）

Name: 夏威夷披薩（薄皮） by L.ING_1號烘烤室
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 高筋麵粉 240克; 糖 6克; 速發酵母 2.5克; 溫水 140克; 食用油 12克; 方形起司片 2-3片; 鳳梨罐頭（台%牌） 1罐; 火腿片/丁（方、圓都可） 約16-20片; 蕃茄醬（塗餅皮用） 些許; 焗烤用起司（鋪上面） 依喜好; 羅勒粉/葉（可略） 些許

描述

材料可做小份4個（一盤烤兩個）
一小份一人吃剛好

38升烤箱、室溫22度、發酵55分
預熱220度10分、烤220度12分（烤11分微脆，烤12分脆）

🔸芝心薄皮披薩：餅皮後端可包捲入起司片（起司片直切分成4-5等分後鋪在餅皮邊緣捲包壓實）

30 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

1.備料：粉類過篩、切火腿片/丁、鳳梨罐頭把鳳梨撈出瀝水且剪小塊備用 2.高筋麵粉、糖、酵母、溫水、加入混合拌勻，加入鹽繼續拌揉，再分次加入食用油邊加邊揉，直到麵團不沾手跟容器即可（不用揉到手套膜） 3.麵團整成圓形，蓋上保鮮膜放入烤箱（內放一杯熱水助發酵）發酵38度55分鐘
1.發酵後麵團約兩倍大，取出麵團等分成四等分，每個整成圓形後用手掌壓扁，邊緣稍厚包入條狀起司片壓實密合，餅皮用叉子戳數個洞（避免烤時膨脹過度），再塗抹蕃茄醬。 🔸此時可去預熱烤箱220度10分鐘
1.開始鋪料（火腿、鳳梨、焗烤用起司）預熱後進烤箱，放中層烤220度12分鐘 2.出爐撒羅勒粉，放涼即可食用