巧克力杯子蛋糕 不易塌

cookingbubu
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描述

巧克力杯子蛋糕 不塌不回縮 🧁
基本款的杯子蛋糕 除了可可粉外
這次還加了巧克力榛子醬 🍫
不會太甜 可可味更濃郁😋
這個食譜可以做10-12個杯子蛋糕

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

  • 先將3粒雞蛋 分成蛋黃和蛋白,蛋白先放入雪櫃冷藏. 然後將油加熱至80度 倒入已過篩的低粉和可可粉中 拌勻至順滑

  • 加入3粒蛋黃和1全蛋 再拌勻

  • 加入巧克力醬 拌勻後 放一旁備用

  • 打發蛋白 並分3次加入糖 直至打蛋器提起有小彎鈎狀態

  • 將三份一的蛋白倒入朱古力糊中 翻拌勻 然後再將朱古力糊倒入剩餘的蛋白中繼續翻拌

  • 拌好的蛋糕糊倒入量杯中然後再倒入紙杯裡 (約7-8成滿即可) 入焗爐前震兩下 將裏面的大氣泡震出

  • 在預熱好的焗爐中分3個溫度焗 1.110度 25分鐘 2.125度 20分鐘 3.150度 10分鐘

  • 放涼後食用

    放涼後食用

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留言

共 3 則
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  • Anna Chen
    Anna Chen

    這個配方可以做幾個

  • C•L•
    C•L•

    請問糖係咪一定要幼糖先可以打起蛋白

  • 詹筑筑
    詹筑筑

    請問實際烤的溫度要幾度?幾分鐘??

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