台式打拋豬 / 防疫在家煮

Amy's Kitchen
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描述

打拋豬絕對是白飯小偷,做法簡單又超級下飯,防疫在家煮有事沒空可以試試。

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • ●打拋醬:台灣超市可買到,在海外亞超若沒有「泰式打拋醬包」,300-400克豬絞肉自己調「打拋醬汁」:醬油0.5大匙+魚露1大匙+檸檬汁半顆+糖1/2小匙+米酒1大匙。
●先請電鍋煮飯。

    ●打拋醬:台灣超市可買到,在海外亞超若沒有「泰式打拋醬包」,300-400克豬絞肉自己調「打拋醬汁」:醬油0.5大匙+魚露1大匙+檸檬汁半顆+糖1/2小匙+米酒1大匙。 ●先請電鍋煮飯。

  • ●番茄洗淨8顆切丁/8顆切對半。
●蒜切粗末/老薑刷洗切片再切末/辣椒去籽切或剪粗末。
●九層塔洗淨瀝乾用葉子不用梗。
●豬絞肉整顆都是白的我有用筷子挑掉。(若喜歡肥肉口感可以省略這動作)

    ●番茄洗淨8顆切丁/8顆切對半。 ●蒜切粗末/老薑刷洗切片再切末/辣椒去籽切或剪粗末。 ●九層塔洗淨瀝乾用葉子不用梗。 ●豬絞肉整顆都是白的我有用筷子挑掉。(若喜歡肥肉口感可以省略這動作)

  • ●一鍋到底先煎太陽蛋 (半熟蛋建議用有機蛋較合適,蛋放室溫退冰),鍋小火補點油潤鍋即可,鍋熱放蛋蓋鍋煎50秒-1分鐘就完成太陽蛋。

    ●一鍋到底先煎太陽蛋 (半熟蛋建議用有機蛋較合適,蛋放室溫退冰),鍋小火補點油潤鍋即可,鍋熱放蛋蓋鍋煎50秒-1分鐘就完成太陽蛋。

  • ●用煎蛋的原鍋不用再放油,均勻鋪平(豬絞肉)小火蓋鍋煎5分鐘。

    ●用煎蛋的原鍋不用再放油,均勻鋪平(豬絞肉)小火蓋鍋煎5分鐘。

  • ●5分鐘到打開鍋蓋翻炒一下絞肉,炒到絞肉粒粒分明,油脂也收略收乾,這樣豬肉香氣才會出現,再來提升豬絞肉香氣放(薑末/蒜末/辣椒片末)一起翻炒加(米酒)蓋鍋再燒2分鐘。(加米酒燒煮可去豬肉腥味,如果不碰酒也可省略用酒嗆燒,加熱水即可)

    ●5分鐘到打開鍋蓋翻炒一下絞肉,炒到絞肉粒粒分明,油脂也收略收乾,這樣豬肉香氣才會出現,再來提升豬絞肉香氣放(薑末/蒜末/辣椒片末)一起翻炒加(米酒)蓋鍋再燒2分鐘。(加米酒燒煮可去豬肉腥味,如果不碰酒也可省略用酒嗆燒,加熱水即可)

  • ●鍋中米酒滾起開鍋翻炒一下,加(番茄丁)一起翻炒。

    ●鍋中米酒滾起開鍋翻炒一下,加(番茄丁)一起翻炒。

  • ●將(泰式打拋醬包剪開加60CC熱水)在包裝袋攪拌一下,倒進炒香的絞肉鍋中,再加20CC熱水到泰式打拋醬包讓醬料全都能溶出跟鍋中絞肉一起翻拌,加(切半的番茄)蓋鍋燒煮。

    ●將(泰式打拋醬包剪開加60CC熱水)在包裝袋攪拌一下,倒進炒香的絞肉鍋中,再加20CC熱水到泰式打拋醬包讓醬料全都能溶出跟鍋中絞肉一起翻拌,加(切半的番茄)蓋鍋燒煮。

  • ●鍋中醬汁滾起加(九層塔葉)翻拌一下,熄火搞定。

    ●鍋中醬汁滾起加(九層塔葉)翻拌一下,熄火搞定。

  • 250克豬絞肉/一包醬料/7顆小番茄口味較鹹
https://icook.tw/recipes/401177
400克豬絞肉/一包醬料/16顆小番茄口味滑順美好

    250克豬絞肉/一包醬料/7顆小番茄口味較鹹 https://icook.tw/recipes/401177 400克豬絞肉/一包醬料/16顆小番茄口味滑順美好

  • 用這道料理紀念跑了三趟全聯都沒買的九層塔
誠徵會種九層塔的鄰居,可以用食物換九層塔🙏🙏

    用這道料理紀念跑了三趟全聯都沒買的九層塔 誠徵會種九層塔的鄰居,可以用食物換九層塔🙏🙏

  • 豬絞肉還可以做那些料理
https://tinyurl.com/3sa8mwez

    豬絞肉還可以做那些料理 https://tinyurl.com/3sa8mwez

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Amy's Kitchen 997 食譜 1 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1小匙=1t = 5CC

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