濃厚滑溜甜點—🧀生起司烤布蕾/焦糖布丁
描述
只需5種材料! 製作滑溜美味的起司烤布蕾
運用奶油乳酪作搭配，有別於一般的香草口味
食譜&療癒教學影片: https://www.youtube.com/watch?v=VdfgaQs6HEA
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步驟
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預備156g 常溫的奶油乳酪，如果覺得奶油乳酪太硬可事先微波30秒。
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47g 細砂糖加到奶油乳酪裡，壓拌混合均勻。拌至完全混合。
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3個蛋黃加到奶油乳酪糊中，攪拌均勻。
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鍋中加入78g 牛奶、156g 鮮奶油，開小火加熱。一邊攪拌一邊加熱至60°C。
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分3次加入乳酪糊中，每次都攪拌均勻。
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混合完成後過篩。
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再加入模具中，用竹籤劃走表面的小氣泡。
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放在已加入半滿熱水的烤盤上，然後送進已預熱的烤箱。130°C烤30分鐘。
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放涼後便完成了。可在烤布蕾上灑上砂糖，然後用火槍燒至砂糖焦化，形成焦糖脆皮。
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如果喜歡吃冷的放涼後便先冷藏2-3小時。會有不一樣的口感^ ^
小撇步
1. 🎥看教學影片步驟更清楚 ^ _ ^
「起司烤布蕾」教學影片:
https://www.youtube.com/watch?v=VdfgaQs6HEAYouTube: 鳥鳥 ToriTori Cooking
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