原味戚風蛋糕

步驟
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準備好材料後 1.牛奶+植物油稍微攪打至融合 2.分別+蛋黃和過篩的低粉(備用) 3.蛋白+糖分三次打至乾性發泡 4.蛋白糊1/3加入蛋黃糊 (再全部加入以切拌手法) 5.倒入6吋模具輕敲&用筷子畫圈把氣泡戳掉
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烤溫三步驟 1.預熱200/120度c 15分鐘 2.放入蛋糕220/120度c 8分鐘 (表面切成八等分,不關烤箱) 3.續烤160/100度c 35分鐘 4.出爐輕敲倒扣,至冷卻再脫模
小撇步
我還在測試我家的烤箱~真的是氣瘋😹
前幾次測試的結果是
1.上下火用同一個溫度或是
2.把蛋糕放最下層
很常一開始太澎&外面顏色很深
給各位參考一下~
那時候還是缺蛋時期
心在淌血😮💨