桑椹優格瑪芬! 酸甜好滋味* Mulberry Muffin

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最近常常也能在市場裡找到桑椹的蹤跡。

桑椹含有多種維他命,亦能抗氧化,營養價值豐富。但是桑椹很容易腐爛,常常買不到一兩天便開始發霉。這次選擇把桑椹加入瑪芬裡,做成酸甜好滋味和營養滿分的小點心。趁瑪芬還溫熱的時候是最好吃的,鬆脆的外層配上內裡稍微爆漿的口感,幸福感油然而生。

桑椹是我心中的愛情果。它嬌柔,一個不小心就會把漿汁捏出,需要仔細呵護。瑪芬染上的一身紫漿是我的愛情,它正對您說,我愛你:)

食材

桑椹 1杯 (~25-30顆)
珍珠糖 適量
A
低筋麵粉 1 1/4 杯
1/3 杯
小蘇打粉 1/4 小匙
泡打粉bakingpowder 1 小匙
柳橙皮 半個
B
雞蛋 1顆
優格 1/2 杯
牛奶 1大匙
沙拉油 1/4 杯
  • 1 步驟1 把A 充分混合。
  • 2 步驟2 把B 充分混合。
  • 3 步驟4 把粉類倒入濕料中,稍微拌勻.加入桑椹,輕力拌勻至圖中狀態。(不要過度混合,還有小許粉粒也沒關係)
  • 4 步驟4 把麵糊倒進瑪芬模中(6個),灑上珍珠糖,以190度烤20-25分鐘至金黃色或竹籤插入後不沾即可。
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小撇步

* 1杯=200ml *

2013/03/15 發表 5,564 瀏覽

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