正午的秘密:醋溜腿排蔬菜什錦

國王的御膳房
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描述

天氣開始變熱了,王妃喊餓的同時又沒什麼胃口,煩躁的心情不適宜待在燠熱的廚房太久,這時就得端出秘密武器:💥一鍋到底的蓋飯料理(還能順便清冰箱)💥加入台味十足的烏醋和白胡椒,酸甜口感超下飯!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
蔬菜

步驟

  • 雞腿排切成適口大小,皮要保留喔!

    雞腿排切成適口大小,皮要保留喔!

  • 熱鍋煎腿排,記得皮要朝下,才能把雞油逼出來

    熱鍋煎腿排,記得皮要朝下,才能把雞油逼出來

  • 中小火煎即可,接下來請耐著性子做別的事,不要一直看它,火不大它就不會焦,就跟你說不要再把火調大了,中小火啦!

    中小火煎即可,接下來請耐著性子做別的事,不要一直看它,火不大它就不會焦,就跟你說不要再把火調大了,中小火啦!

  • 高麗菜切掉中間的梗

    高麗菜切掉中間的梗

  • 去梗的高麗菜切小塊成適口大小

    去梗的高麗菜切小塊成適口大小

  • 半顆洋蔥切片,然後用手撥成一條一條

    半顆洋蔥切片,然後用手撥成一條一條

  • 紅蘿蔔切成絲

    紅蘿蔔切成絲

  • 蒜頭切掉頭、剝皮

    頭切掉頭、剝皮

  • 雞腿排兩面確認煎熟後,先取出預備,煎過的腿排會很香,小心王妃偷吃
❗注意:雞油要留著,別急著洗鍋子❗

    雞腿排兩面確認煎熟後,先取出預備,煎過的腿排會很香,小心王妃偷吃 ❗注意:雞油要留著,別急著洗鍋子❗

  • 調製牽羮的太白粉水

    調製牽羮的太白粉水

  • 水粉沒有一定比例,端看你的心情,調好記得攪一攪

    水粉沒有一定比例,端看你的心情,調好記得攪一攪

  • 開火丟入蒜頭先爆香,接著加入上面處理好的所有蔬菜(包含不需要特別處理的黃豆芽)

    開火丟入頭先爆香,接著加入上面處理好的所有蔬菜(包含不需要特別處理的黃豆芽)

  • 接下來是🎉調味時間🎉
米酒一大匙、味醂兩大匙、醬油三大匙、番茄醬一大匙、烏醋兩大匙、烹大師一大匙

    接下來是🎉調味時間🎉 米酒一大匙、味醂兩大匙、醬油三大匙、番茄醬一大匙、烏醋兩大匙、烹大師一大匙

  • 接著倒入剛剛調好的太白粉水牽羹

    接著倒入剛剛調好的太白粉水牽羹

  • 拌入蓄勢待發的雞腿排

    拌入蓄勢待發的雞腿排

  • 起鍋前灑上些許台味十足白胡椒,和嗷嗷待哺的王妃共享美好午餐吧!

    起鍋前灑上些許台味十足白胡椒,和嗷嗷待哺的王妃共享美好午餐吧!

小撇步

1. 雞腿排皮朝下煎,中小火不用一直翻
2. 調味料的量可以邊加邊試味道,朕和王妃都是南部人口味偏甜
3. 白胡椒真的是家庭必備👍

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與王妃同居中 王妃不喜歡吃菜,朕苦惱

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