桂竹筍炒豬五花
描述
現在桂竹筍正盛產，
菜攤的老闆娘推薦搭配豬油搭配油蔥的香氣，
炒出懷念的古早味。
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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步驟
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主要食材大集合。
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煮一鍋水，加入少鹽巴，米酒及小磨坊金黃蔥油（食材外），將五花肉放入，水滾30秒即可撈出。
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原鍋水，再放入桂竹筍，水滾後，轉中小火再煮10分鐘左右。
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全部的食材切段，大蒜切片。
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下一匙小磨坊金黃蔥油潤鍋。
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下五花肉條。
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慢火煸至表面金黃，豬油油脂出。
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將筍絲倒入鍋中拌炒。
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加入醬油、糖、米酒及白胡椒粉炒勻。
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倒入高湯或白開水，和紅蔥酥翻炒勻。（我是倒入做雞腿凍的高湯凍。）
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稍微燉煮2-3分鐘,這時可以稍微試一下味道，若不夠鹹，可以加一點鹽巴調味。
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小撇步
1.因為桂竹筍帶有酸味，所以我會稍微煮一下，去除一部分酸味再料理。
2.醬油可以醬油膏或辣豆瓣醬取代，也是很美味。
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