一人份 電鍋綠豆湯

食材
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100g
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600ml
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50g
步驟
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取100g綠豆, 洗2-3次, 邊挑掉浮起來的, 或是破損的黑掉的, 畢竟是自己要吃的, 當然要精挑細選
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洗乾淨後, 加水淹過綠豆, 浸泡一個小時, 這樣可以縮短用電鍋燉煮的時間
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一個小時後, 將水濾乾, 順便再洗一遍, 挑掉一些破的, 還是浮起來的
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取小鍋子, 將泡好的綠豆倒入, 加入600ml的水 大同電鍋外鍋加入兩杯水, 按下開關 跳起後再悶10~20分
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趁熱加入50g砂糖, 攪拌均勻, 放涼即可食用 如果要加冰塊, 糖可以再多加10g 以免不夠甜
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也可以依個人喜好加入其他配料, 如粉角、紅圓、珍珠...等 糖就依總重量再加即可, 如多加了50g的珍珠, 那糖就再多加5g 對愛喝綠豆湯的人這是一人份, 如果胃比較小的人, 也可以自己縮減比例 比如改成80g綠豆之類的
小撇步
電鍋建議用大電鍋, 因為3人分小電鍋氣密性不佳, 蒸氣流失太多, 很容易煮成綠豆粥, 不過另外再加水進去即可