比利時鬆餅（藍瓶咖啡版）
描述
日本非常有名的藍瓶咖啡分享的比利時鬆餅，這是他公開的食譜，我覺得烤起來非常的香，口感酥鬆，大家可以試看看哦！我一共做了原味，巧克力，抹茶及紅豆抹茶！☺都很美味耶！😋
步驟
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取一個容器將溫開水倒入，加入細砂糖攪拌至細砂糖融化，如果有溫度計就測量一下，溫度如果已經降至37度，就可以加入酵母，攪拌一下，靜置5分鐘讓酵母作用。 #開水的溫度不可以超過40度，會殺死酵母。
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中筋麵粉過篩備用。 將雞蛋液與香草精混合均勻備用。 將無鹽奶油軟化至乳霜狀，可以用隔水加熱或者是微波爐加熱融化的方式都可以，備用。 注意！！！這裡奶油不是融化至液體狀喔！
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於低筋麵粉中依序加入酵母水，雞蛋液及奶油乳霜，攪拌至無乾粉狀即可，切勿過度攪拌。 蓋上保鮮膜室溫發酵至2倍大，或可放置冰箱冷藏發酵至隔天，取出退冰即可製作。
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鬆餅麵糊中加入珍珠糖，用刮刀以切拌的方式拌勻。
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用冰淇淋勺挖一球麵糊置於鬆餅機上，再灑上份量外的珍珠糖（可省略），蓋上蓋子，烘烤至金黃，即可取出放涼。
小撇步
#巧克力口味的比利時鬆餅，中筋麵粉110克，巧克力粉10克；抹茶口味的鬆餅中筋麵粉113克，抹茶粉7克,其他的材料比例都正常。
#這個食譜的份量大概可以烤8片的比利時鬆餅我是把材料份量加大，所以烤了很多種口味。
#我是用放冰箱冷藏發酵至隔天才製作的方式，從冰箱取出後要退冰至少半小時才有辦法使用哦。
