自製獅子頭
描述
製作時有調整獅子頭的大小，方便家人夾取享用。
［白菜獅子頭］做法：https://icook.tw/recipes/406188?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share
步驟
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豬絞肉剁一下。
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調味後同一方向拌勻，再摔打出黏性。 ✏️白糖用量剛好是咖啡附的那種1小條。
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先加入半顆蛋液拌勻，最後再加玉米粉拌勻。
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可裝盒冷藏，之後會較好塑型。 大小依個人喜好，先全部捏成圓形放盤中，再下鍋炸，避免受熱時間不一。
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熱油鍋，先開大火將油溫拉高，再轉小火，依序放入肉丸子油炸。 定型後可以搖晃一下鍋子，讓肉丸子均勻受熱。 ✏️油溫不可過低，炸的時候要有冒泡的感覺。
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肉丸子炸熟後，轉大火炸至表面微焦上色，即可撈起瀝油。 ✏️過程要不停翻動，才不會燒焦。
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完成。 ✏️大概可以做12顆獅子頭，大小適合一人一顆。
