迷鹿熊手作廚房 2 食譜 14 粉絲 追蹤 焦糖杏仁巧克力 27 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 生杏仁 240克 砂糖 65克 水 20克 無鹽奶油 少許 65%巧克力 200克 無糖可可粉 適量 步驟 先將糖和水放入鍋中加熱至110度 放入杏仁拌炒,炒到出砂後繼續拌炒至糖全部焦糖化,需要花一點時間 全部焦糖化後取出放涼,盡量不要重疊,放涼後一個一個分開 巧克力隔水加熱 將融化巧克力分3次拌入,每次巧克力都需要變硬後才能拌下一次,要快點變硬可以放入冰箱中,第3次拌巧克力不需要等變硬 趁巧克力半乾時加入可可粉,將多餘可可粉過篩就完成 小撇步 再焦糖杏仁要起鍋前可拌入少許無鹽奶油會更香喔~ 6,762 瀏覽 2022/03/17 發表