蒜頭雞湯 愛米食旅生活雜記 35 食譜 780 粉絲 追蹤 169 說讚 一起做 讚 收藏 描述 大蒜炸過充滿香氣,生蒜煮過後,吃起來有馬鈴薯的口感,喜歡吃大蒜的人,一定會很愛! 份量 2 人份 時間 60 分鐘 食材 蒜頭 4頭 雞 2人份 鹽 適量 蔥 適量 水 800c.c 電鍋(外鍋)水 600c.c. 步驟 大蒜剝成一瓣一瓣,若有發芽的蒜苗,將蒜頭剖半,清掉裡面的蒜苗。 將一半的蒜頭放入氣炸鍋,160度 炸10分鐘,炸起來剛剛好,炸太焦放進湯煮會苦。(如果沒有氣炸鍋,先煎雞肉,再用煎過雞肉的油將蒜炒至焦黃) 雞肉燙過,清乾淨肉沬,放入鍋中,加入炸過的蒜和生蒜。 放入一匙鹽,加入800c.c的水,放入電鍋煮一個小時(外鍋約放入600c.c.的水)。 試喝味道不夠再加入鹽,最後加入一點蔥點綴。 小撇步 湯要更有層次,雞肉可以先煎過(我想省時間,雞肉燙過而己。) 2.6 萬 瀏覽 2022/03/27 發表