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Zoey Shen* 肉依料理
9 食譜 68 粉絲

#無油低GI 辣炒櫛瓜蝦貝杏鮑菇

#無油低GI 辣炒櫛瓜蝦貝杏鮑菇

描述

#無油 #低GI #低脂 也可以吃的有層次🤗

20 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

海鮮
蔬菜
調味

步驟

  • 帆立貝、蝦仁都是好市多購買
將海鮮取出
加入少許醬油放置常溫解凍

*此步驟是為了增加海鮮的鮮味

    帆立貝、蝦仁都是好市多購買 將海鮮取出 加入少許醬油放置常溫解凍 *此步驟是為了增加海鮮的鮮味

  • 將蔬菜切成隨意不規則邊的塊狀(滾刀塊)

    將蔬菜切成隨意不規則邊的塊狀(滾刀塊)

  • 備好不沾鍋
❗️因為無油所以一定要用不沾鍋 
加入少許溫水
以大火熱鍋

    備好不沾鍋 ❗️因為無油所以一定要用不沾鍋 加入少許溫水 以大火熱鍋

  • 加入少許蒜末、辣椒
(這邊我是用自製的無油辣椒醬)

大火煮開後會像照片中一樣冒泡

    加入少許末、辣椒 (這邊我是用自製的無油辣椒醬) 大火煮開後會像照片中一樣冒泡

  • 注意不讓水燒乾
冒泡後等水量減少
再加少許開水混合熱炒後
會像相片中的狀態

    注意不讓水燒乾 冒泡後等水量減少 再加少許開水混合熱炒後 會像相片中的狀態

  • 加入蔬菜
隨時保持大火翻炒避免沾鍋
水量儘量保持像相片中這樣

注意翻炒後蔬菜會出水
所以放入蔬菜後要更小心加水
不要一次加太多、口味會變淡喔

    加入蔬菜 隨時保持大火翻炒避免沾鍋 水量儘量保持像相片中這樣 注意翻炒後蔬菜會出水 所以放入蔬菜後要更小心加水 不要一次加太多、口味會變淡喔

  • 蔬菜半熟後(開始變色變軟)
先加入蝦仁
拌炒至蝦仁稍微變色
再加入帆立貝

*因為好市多帆立貝本身就是熟的

保持大火翻炒到醬汁大滾
稍微收汁後可關火

此時再添加半顆手擠檸檬汁(可省略)

    蔬菜半熟後(開始變色變軟) 先加入蝦仁 拌炒至蝦仁稍微變色 再加入帆立貝 *因為好市多帆立貝本身就是熟的 保持大火翻炒到醬汁大滾 稍微收汁後可關火 此時再添加半顆手擠檸檬汁(可省略)

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Zoey Shen* 肉依料理 9 食譜 68 粉絲

正在進行4+2R減重計畫 努力開發各種不用油也可以清炒的料理 歡迎一起討論加油☺️ 先來說說我的主食~R3零澱粉 1. 低脂蛋白質:豬里肌、雞胸肉、蝦/貝類、花枝/章魚等非魚肉的海鮮 - 2. 低GI蔬菜:菇類、茄瓜類、青椒甜椒、葉菜類、牛番茄為主,一天吃足400g 不用高麗菜大白菜 不用根莖類(白蘿蔔除外) - 3. 辛香料:蔥、薑、蒜、辣為主 少許鹽、薄鹽醬油、各式香料(迷迭香、孜然粉等)

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