香氣濃郁口感酥鬆!伯爵茶餅乾
描述
這款餅乾的口感酥鬆,咀嚼的同時伯爵茶香在嘴裡散開,吃完後嘴裡還有著淡淡的香氣。
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時間
食材
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115g
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60g
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1顆約20g
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2包
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180g
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50g
步驟
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軟化奶油用攪拌機打軟後加入糖粉。
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加入蛋黃並攪拌均勻。 使用全蛋的話,多了蛋白所以口感會比較硬脆哦!
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低筋麵粉及杏仁粉過篩後放入,用橡皮刮刀稍微混合。
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加入伯爵茶末拌成團。 茶末中的白點不是神秘配方, 是茶包裡的佛手柑香料σ(^○^)
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將餅乾麵團整形呈長條狀,連同烘焙紙放入U型模具中。 用手輕壓頂部,讓凸出模具的餅乾麵團往兩側分散。 側邊用手往內側輕壓,讓兩側平整。 餅乾麵團的四個面都要做到上述兩個步驟。
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用烘焙紙/保鮮膜包好後,放冷凍冰一小時或是冷藏冰三小時。 (圖片為冷凍後取出)
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預熱烤箱上火170/下火130度, 單一爐溫請設定160度。 將麵團切成0.5公分厚,大約可以切25片。
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預熱完成後 放入烤箱中層,烤20分鐘。 這時候底部已經上色,若頂部顏色不夠漂亮, 烤盤拿至上層,烤3-5分鐘。 頂部上色後就可以出爐囉!
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等待餅乾放涼的同時,來泡一杯熱奶茶吧! 這個餅乾聞起來很香,口感酥鬆,會不自覺一口接一口(っ˘ڡ˘ς)
小撇步
若餅乾麵糰不想一次烤完,可以都切片後剩下的密封好放冷凍。
一定要些切好哦!因為冷凍太久會不好切開。
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