藍莓貝果

cooking瑪瑪
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描述

自己烤的貝果吃起來表面脆皮裡面軟Q,天然的藍莓香氣撲鼻(一整盒藍莓倒下去),這也是我最喜歡的貝果口味,跟任何抹醬都很百搭,一次做六個l放進夾鏈袋保存,這一週的早餐就不用煩惱了!

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 把材料備齊。

    把材料備齊。

  • 把高筋麵粉、酵母粉、砂糖、奶油、鹽、藍莓放進攪拌機中由低速到高速攪拌,並慢慢倒入水成團。

    把高筋麵粉、酵母粉、砂糖、奶油、鹽、藍莓放進攪拌機中由低速到高速攪拌,並慢慢倒入水成團。

  • 攪拌大約6~7分鐘,用保鮮膜封住,室溫發酵至2倍大。

    攪拌大約6~7分鐘,用保鮮膜封住,室溫發酵至2倍大。

  • 發酵至兩倍大後把麵團取出並排氣。

    發酵至兩倍大後把麵團取出並排氣。

  • 將麵團排氣,並分成每一個大約100克左右的小麵團,用保鮮膜蓋住再醒10分鐘。

    將麵團排氣,並分成每一個大約100克左右的小麵團,用保鮮膜蓋住再醒10分鐘。

  • 桌上和麵團上都撒上少許麵粉,把麵團桿成一個長形,由邊邊往內折邊按壓。

    桌上和麵團上都撒上少許麵粉,把麵團桿成一個長形,由邊邊往內折邊按壓。

  • 捲成條狀,滾成大約30cm的長度,左右邊收口捏緊,手指按其中一端並桿平,把另一端包覆,收口捏緊,成甜甜圈狀(可參考我的另一篇食譜bagel三明治作法~)

    捲成條狀,滾成大約30cm的長度,左右邊收口捏緊,手指按其中一端並桿平,把另一端包覆,收口捏緊,成甜甜圈狀(可參考我的另一篇食譜bagel三明治作法~)

  • 把甜甜圈狀的麵團放在剪成方形的烘焙紙上,蓋上保鮮膜,最後發酵20分鐘。

    把甜甜圈狀的麵團放在剪成方形的烘焙紙上,蓋上保鮮膜,最後發酵20分鐘。

  • 煮一鍋水,在水中放入兩大匙二砂糖至煮滾後轉小火,將每一個麵團放入鍋中煮30秒(這邊我有計時哦,等於一面要煮15秒~),煮完立刻取出放置烤盤。

    煮一鍋水,在水中放入兩大匙二砂糖至煮滾後轉小火,將每一個麵團放入鍋中煮30秒(這邊我有計時哦,等於一面要煮15秒~),煮完立刻取出放置烤盤。

  • 煮完泡泡皺皺的不用擔心哦,等等進烤箱就會開始緊實起來了!

    煮完泡泡皺皺的不用擔心哦,等等進烤箱就會開始緊實起來了!

  • 放入預熱好的烤箱210°C烤16分鐘。

    放入預熱好的烤箱210°C烤16分鐘。

  • 時間到取出,放在架上放涼,每一顆貝果都好飽滿哦,外皮看起來就很酥脆!藍莓貝果完成!(藍莓香氣太香了吧~)

    時間到取出,放在架上放涼,每一顆貝果都好飽滿哦,外皮看起來就很酥脆!藍莓貝果完成!(藍莓香氣太香了吧~)

  • 放涼後切開,抹上乳酪醬或是其它自己喜歡的抹醬,這周的早餐搞定了!

    放涼後切開,抹上乳酪醬或是其它自己喜歡的抹醬,這周的早餐搞定了!

  • 藍莓bagel的莓果清香聞起來好舒服,我最喜歡這樣淡淡的紫色和果肉分布在bagel上,看起來就很有食慾!

    藍莓bagel的莓果清香聞起來好舒服,我最喜歡這樣淡淡的紫色和果肉分布在bagel上,看起來就很有食慾!

  • 一次做六個兩個人吃剛剛好,早餐吃膩蘿蔔糕或蛋餅就來試試藍莓bagel吧

    一次做六個兩個人吃剛剛好,早餐吃膩蘿蔔糕或蛋餅就來試試藍莓bagel吧

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cooking瑪瑪 102 食譜 1,271 粉絲

從事平面設計10年,婚後轉行做料理、居家佈置部落客,因受美國第一主婦馬莎史都華啟蒙,希望朝全能主婦邁進,現居台灣台北,目前主要經營專頁為Instagram、個人部落格。 👩🏻‍🍳🍎更多詳細食譜歡迎請參閱底下連結:

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留言

共 2 則
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  • 彭嘉慧
    彭嘉慧

    謝謝你小編

  • 請問如果沒有攪拌機,用手扮一樣做的出來嗎?

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