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草莓鹹蛋乳酪蛋糕

草莓鹹蛋乳酪蛋糕

描述

草莓的酸加上鹹蛋的鹹,搭配奶酥的酥脆口感,意外的不衝突,且蠻搭的呢!

32 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

奶酥

步驟

  • 將三顆鹹蛋攪拌成泥,取出放在一個小碗。

    將三顆鹹蛋攪拌成泥,取出放在一個小碗。

  • 將室溫奶油乳酪打至滑順,只要滑順而不是打發喔。

    將室溫奶油乳酪打至滑順,只要滑順而不是打發喔。

  • 加入雞蛋、細砂糖繼續攪拌均勻。

    加入雞蛋、細砂糖繼續攪拌均勻。

  • 加入鮮奶油、鹹蛋泥攪拌均勻。

    加入鮮奶油、鹹蛋泥攪拌均勻。

  • 放入低筋麵粉輕輕攪拌。

    放入低筋麵粉輕輕攪拌。

  • 六寸模型舖一層烘焙紙,將麵糊倒入模型,放入預熱250度的烤箱,轉230度烘烤20分鐘。

    六寸模型舖一層烘焙紙,將麵糊倒入模型,放入預熱250度的烤箱,轉230度烘烤20分鐘。

  • 烘烤蛋糕的同時製作奶酥層:將細砂糖、冷藏切丁無鹽奶油、中筋麵粉和一撮鹽,用手指尖或叉子搓成沙子狀。

    烘烤蛋糕的同時製作奶酥層:將細砂糖、冷藏切丁無鹽奶油、中筋麵粉和一撮鹽,用手指尖或叉子搓成沙子狀。

  • 20分鐘後,將乳酪蛋糕取出,鋪上新鮮草莓,以及淋上一些草莓醬,灑上奶酥。

    20分鐘後,將乳酪蛋糕取出,鋪上新鮮草莓,以及淋上一些草莓醬,灑上奶酥。

  • 放入烤箱,轉180度,烘烤25~28分鐘左右,或至奶酥看起來有點金黃色即可。待涼後,蛋糕放入冰箱冷藏一個晚上後,再切來吃即可!

    放入烤箱,轉180度,烘烤25~28分鐘左右,或至奶酥看起來有點金黃色即可。待涼後,蛋糕放入冰箱冷藏一個晚上後,再切來吃即可!

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心理師的圍裙沾了巧克力 61 食譜 973 粉絲

從小生長在烘焙世家,喜歡心理學,也喜歡烘焙。將兩者結合在一起,就寫了一本書《心理師的療癒烘焙私旅》,希望可以透過有形的烘焙,帶人進入無形的心理世界,發現自己心靈的豐盛與美。

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