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火柴媽
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粉蒸肉

粉蒸肉

描述

粉蒸肉是道在牛肉麵館都能見到的菜色,如今方便包當道,在家也能輕鬆做出這道簡單料理。今天柴媽將分享自家醃料及方便包版的粉蒸肉,而館子多半是用排骨,火柴家喜歡用胛心肉或梅花肉替代,大口吃粉蒸粉時不用擔心咬到碎骨。一般常見的地瓜鋪底也能改用南瓜或馬鈴薯替代,火柴家則是選擇都不加,因為喜歡大口吃肉的感覺。

22 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將豬肉切成適口大小,蒜頭壓成泥備用。
除了粉蒸粉外,將所有調味料與豬肉拌勻於冷藏醃製20-30分鐘。
註:醃製時間越長會越入味,由於粉蒸粉本身有鹹味所以要注意醃製時間。

    將豬肉切成適口大小,頭壓成泥備用。 除了粉蒸粉外,將所有調味料與豬肉拌勻於冷藏醃製20-30分鐘。 註:醃製時間越長會越入味,由於粉蒸粉本身有鹹味所以要注意醃製時間。

  • 於盤上灑上粉蒸粉。

    於盤上灑上粉蒸粉。

  • 將醃製好的豬肉塊均勻裹上粉後,以蒸烤爐的蒸模式功能蒸40分鐘。

    將醃製好的豬肉塊均勻裹上粉後,以蒸烤爐的蒸模式功能蒸40分鐘。

  • 鹹香入味的粉蒸肉就完成囉!

    鹹香入味的粉蒸肉就完成囉!

  • 可用地瓜、南瓜或馬鈴薯等優質澱粉鋪底,也可以都省略,享受大口吃肉的感覺。

    可用地瓜南瓜馬鈴薯等優質澱粉鋪底,也可以都省略,享受大口吃肉的感覺。

  • 方便包版:
有的市售粉蒸肉粉也有含醃肉粉,可以省去自製醃料的時間,做起來相對方便。
以方便包內的醃肉粉醃製豬肉塊。

    方便包版: 有的市售粉蒸肉粉也有含醃肉粉,可以省去自製醃料的時間,做起來相對方便。 以方便包內的醃肉粉醃製豬肉塊。

  • 將醃製好的豬肉均勻裹上粉蒸肉粉,以蒸烤爐的蒸模式功能蒸40分鐘。

    將醃製好的豬肉均勻裹上粉蒸肉粉,以蒸烤爐的蒸模式功能蒸40分鐘。

  • 輕鬆方便的粉蒸肉就完成囉!
註:由於方便包內的醃肉粉少了醬色,蒸起來的肉色相對較淡(白)。

    輕鬆方便的粉蒸肉就完成囉! 註:由於方便包內的醃肉粉少了醬色,蒸起來的肉色相對較淡(白)。

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