快速烤箱蒸鱸魚
描述
在超市的架上最常看到的魚不外乎就是鱸魚、吳郭魚、鮭魚片、鱈魚片、鯖魚這些方便取得的片魚或是整隻魚。整隻魚大家其實通常不太會料理、但我覺得現在因為有了烤箱之後很多東西變得很簡單、那如果有氣炸烤箱我覺得其實也可以拿來用、因為只要用適合的烤盤就可以直接放進去、簡單的烹調及調味就可以吃了、要用烤箱電鍋或用蒸鍋也可以喔。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
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一隻
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一塊
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一支
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三顆
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一大匙
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一大匙
步驟
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洗好的鱸魚、用刀或是料理剪刀剪成兩段放進可以加熱的容器裡面
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因為我要進烤箱所以有蓋上錫箔紙、如果是用蒸鍋和電鍋的話不需要
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設定210度c的烤箱15分鐘、如果是電鍋的話至少外鍋一杯水確保魚的中心有熟。蒸鍋的話我覺得也可以先蒸的10分鐘、看一下熟度慢慢的調整。
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蒸好之後也可以稍微悶熟5~6分鐘再拿出來、這樣魚的熟度可能比較均勻、那吃的時候建議將底部的湯匙稍微往上淋在鱸魚、蒸魚的湯汁其實還蠻鮮美又爽口。
小撇步
因為魚露已經有鹹味、我就沒有再加其他的調味料、因為已經有魚露的鮮味跟蒸魚的鮮味、還有這些香辛料的香氣結合在一起, 味道很鮮甜
