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胖仙女
347 食譜 3,002 粉絲

金瓜櫻花蝦米粉

金瓜櫻花蝦米粉
18 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

醃肉絲調味料
調味料

步驟

  • 米粉按照外包裝的指示時間泡水至軟。

    米粉按照外包裝的指示時間泡水至軟。

  • 南瓜去皮後切小塊(可隨自己喜好切絲或切片)。

    南瓜去皮後切小塊(可隨自己喜好切絲或切片)。

  • 青蔥切段,蒜切末,肉絲以〔醃肉絲調味料〕醃至少15分鐘。

    切段,切末,肉絲以〔醃肉絲調味料〕醃至少15分鐘。

  • 乾香菇泡水半天至軟,切絲,泡香菇的水留著備用。

    香菇泡水半天至軟,切絲,泡香菇的水留著備用。

  • 泡軟的米粉剪短,再放入電鍋中,外鍋放1米杯水蒸熟。

    泡軟的米粉剪短,再放入電鍋中,外鍋放1米杯水蒸熟。

  • 鍋中放2大匙的油,油熱後先炒香蒜末。

    鍋中放2大匙的油,油熱後先炒香末。

  • 再放入香菇絲和櫻花蝦炒香。

    再放入香菇絲和櫻花蝦炒香。

  • 接著放入肉絲炒至八分熟。

    接著放入肉絲炒至八分熟。

  • 再放入南瓜翻拌一下。

    再放入南瓜翻拌一下。

  • 加入總水量500cc的水,香菇水如果不足,再補一般冷開水。

    加入總水量500cc的水,香菇水如果不足,再補一般冷開水。

  • 蓋鍋燜至南瓜熟軟。

    蓋鍋燜至南瓜熟軟。

  • 加入蔥段翻炒一下。

    加入段翻炒一下。

  • 最後加入蒸好的米粉,以筷子輔助翻拌,讓米粉均勻吸到湯汁。

    最後加入蒸好的米粉,以筷子輔助翻拌,讓米粉均勻吸到湯汁。

小撇步

1.不同品牌的米粉吸水力都不一樣,建議總水量不要一次下完,米粉吸飽後試吃看看,如果還是偏硬就再加水煮一下。
2.米粉先蒸過或是用熱水泡過都可以。

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胖仙女 347 食譜 3,002 粉絲

餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力! 孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。

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留言

共 1 則
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  • 曾堂
    曾堂

    不好意思,請問一下~ 醃肉絲調味料: 我知道是醃肉絲時放的 那麼下面調味料: 是後面還要加進去的意思嗎? 謝謝~

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