Emma創意料理之麻油雞飯

Yachi Yang
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4 說讚 一起做

描述

考慮食用後脹氣問題,改用新米非糯米!

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 事前準備
1.白米洗淨,先用2杯水浸泡一晚
2.薑先切片(越薄越好),煸的時間比較短
3.雞肉洗淨,去血快及多餘油脂
4.準備好米酒、水、量米杯備用

    事前準備 1.白米洗淨,先用2杯水浸泡一晚 2.先切片(越薄越好),煸的時間比較短 3.雞肉洗淨,去血快及多餘油脂 4.準備好米酒、水、量米杯備用

  • 1.深鍋內放入薑片、油、麻油(1:1),煸至香氣出來微酥,
2.轉小火下雞肉,蓋鍋蓋大火微煎後(不用熟),轉小火下白米拌炒再下米酒拌勻後加0.5杯水大火煮滾後熄火

    1.深鍋內放入片、油、麻油(1:1),煸至香氣出來微酥, 2.轉小火下雞肉,蓋鍋蓋大火微煎後(不用熟),轉小火下白米拌炒再下米酒拌勻後加0.5杯水大火煮滾後熄火

  • 3.將炒好的麻油雞飯盛入大同內鍋,倒入0.5杯米酒+1杯水拌勻,放上內臟類,淋上少許麻油,外鍋一杯水。
4.蒸熟後,剔除骨頭再拌勻即可!

    3.將炒好的麻油雞飯盛入大同內鍋,倒入0.5杯米酒+1杯水拌勻,放上內臟類,淋上少許麻油,外鍋一杯水。 4.蒸熟後,剔除骨頭再拌勻即可!

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Yachi Yang 25 食譜 29 粉絲

Emma的創意料理 1.喜歡利用食材原味呈現 2.改變食材造型或做法,讓不喜歡的小朋友更容易接受!! 3.帶著孩子一起做,寶貝做的成品更好吃!! 4.挑戰不同食材,做出特色料理!

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