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Emma創意料理之麻油雞飯

Emma創意料理之麻油雞飯
Yachi Yang
Yachi Yang
25 食譜 29 粉絲
4 說讚 一起做

描述

考慮食用後脹氣問題，改用新米非糯米！

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 事前準備 1.白米洗淨，先用2杯水浸泡一晚 2.薑先切片（越薄越好），煸的時間比較短 3.雞肉洗淨，去血快及多餘油脂 4.準備好米酒、水、量米杯備用

    事前準備 1.白米洗淨，先用2杯水浸泡一晚 2.薑先切片（越薄越好），煸的時間比較短 3.雞肉洗淨，去血快及多餘油脂 4.準備好米酒、水、量米杯備用

  • 1.深鍋內放入薑片、油、麻油（1:1），煸至香氣出來微酥， 2.轉小火下雞肉，蓋鍋蓋大火微煎後（不用熟），轉小火下白米拌炒再下米酒拌勻後加0.5杯水大火煮滾後熄火

    1.深鍋內放入薑片、油、麻油（1:1），煸至香氣出來微酥， 2.轉小火下雞肉，蓋鍋蓋大火微煎後（不用熟），轉小火下白米拌炒再下米酒拌勻後加0.5杯水大火煮滾後熄火

  • 3.將炒好的麻油雞飯盛入大同內鍋，倒入0.5杯米酒+1杯水拌勻，放上內臟類，淋上少許麻油，外鍋一杯水。 4.蒸熟後，剔除骨頭再拌勻即可！

    3.將炒好的麻油雞飯盛入大同內鍋，倒入0.5杯米酒+1杯水拌勻，放上內臟類，淋上少許麻油，外鍋一杯水。 4.蒸熟後，剔除骨頭再拌勻即可！

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Yachi Yang 25 食譜 29 粉絲

Emma的創意料理 1.喜歡利用食材原味呈現 2.改變食材造型或做法，讓不喜歡的小朋友更容易接受！！ 3.帶著孩子一起做，寶貝做的成品更好吃！！ 4.挑戰不同食材，做出特色料理！

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