山藥排骨湯｜飛利浦快速洩壓智慧萬用鍋
描述
中醫將山藥為「神仙之食」，不但熱量低營養價值也很高，我也很喜歡山藥綿密鬆軟的口感，但因為山藥跟芋頭一樣，削皮時不小心就會搞得很癢，被我列為麻煩食物之一，所以雖然愛吃，但很少自己在家中煮。
非常難得在超市看到已經切塊處理好的台灣山藥，台灣山藥產量少，除非到傳統市場，賣場很難找到本地山藥，相較於日本山藥，台灣的山藥耐煮不易散，趕在產季結束前，燉一鍋山藥排骨湯暖胃暖身吧！
份量
4
人份
步驟
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排骨川燙清洗並且去腥，再用冷水沖一下備用。
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山藥如果久煮山藥容易破散，煮不夠久山藥和排骨的味道又出不來，但這次用有了免顧火的飛利浦萬用鍋，用慢燉模式，排骨肉質軟嫩不柴、山藥外型完整口感鬆軟。
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雖然沒有加糖，枸杞、紅棗帶出排骨的清甜，簡單喝好湯真是幸福啊！
小撇步
如果沒有萬用鍋，建議可以先小火燉煮排骨再下山藥，可以避免山藥煮過頭散開的問題呦。
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