百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
18食堂♥︎
316 食譜 1 萬 粉絲

韓式海鮮煎餅|韓式嫩豆腐鍋

韓式海鮮煎餅|韓式嫩豆腐鍋

描述

每次到韓式餐廳用餐,韓式嫩豆腐鍋和海鮮煎餅這兩道餐點都是必點料理。微辣的湯汁,滑嫩的豆腐,配上滑口的牛肉片和傾瀉的蛋汁,美味極了!再加上一盤鋪滿海鮮料的嫩口煎餅,滿口都是幸福好滋味♪

FB歡迎來聊聊 :)
https://www.facebook.com/kitchen18F

137 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 洗切好所有食材。嫩豆腐切大塊,韓國泡菜去汁切小塊。洋蔥順紋切細絲,紅綠辣椒斜切片。蝦仁去腸泥,剖半或切丁。透抽切圈狀,高麗菜紅蘿蔔切細絲,蔥綠切蔥花。

    洗切好所有食材。嫩豆腐切大塊,韓國泡菜去汁切小塊。洋蔥順紋切細絲,紅綠辣椒斜切片。蝦仁去腸泥,剖半或切丁。透抽切圈狀,高麗菜紅蘿蔔切細絲,綠切花。

  • [A韓式嫩豆腐鍋]取一湯鍋,加進韓國芝麻油、洋蔥絲和韓國泡菜,設定P4溫度,先小火炒香。

    A韓式嫩豆腐鍋取一湯鍋,加進韓國芝麻油、洋蔥絲和韓國泡菜,設定P4溫度,先小火炒香。

  • 再加入所有調味料,炒出香氣。

    再加入所有調味料,炒出香氣。

  • 接著,加進高湯拌勻。

    接著,加進高湯拌勻。

  • 並放進嫩豆腐塊、金針菇,設定P7溫度,大火先煮滾湯汁。

    並放進嫩豆腐塊、金針菇,設定P7溫度,大火先煮滾湯汁。

  • 再加進牛五花火鍋肉片、雞蛋,蓋上鍋蓋後,設定P1溫度,微火燜10分鐘。最後,掀蓋,放進紅綠辣椒切片,撒上蔥花既可♪

    再加進牛五花火鍋肉片、雞蛋,蓋上鍋蓋後,設定P1溫度,微火燜10分鐘。最後,掀蓋,放進紅綠辣椒切片,撒上花既可♪

  • [B韓式海鮮煎餅]取一玉子燒鍋(或一般平底鍋),加進韓國芝麻油、洋蔥細絲、高麗菜絲和紅蘿蔔絲,設定P4溫度,小火炒軟後取出。

    B韓式海鮮煎餅取一玉子燒鍋(或一般平底鍋),加進韓國芝麻油、洋蔥細絲、高麗菜絲和紅蘿蔔絲,設定P4溫度,小火炒軟後取出。

  • 原鍋不洗,放上蝦仁、透抽圈,煎香後取出。

    原鍋不洗,放上蝦仁、透抽圈,煎香後取出。

  • 取一缽,先放進[粉漿材料]裡的所有粉類,混勻。再分3-4次加入冰水,邊拌邊調整粉漿濃稀度。最後,再將炒好的蔬菜海鮮拌進~粉漿完成。

    取一缽,先放進[粉漿材料]裡的所有粉類,混勻。再分3-4次加入冰水,邊拌邊調整粉漿濃稀度。最後,再將炒好的蔬菜海鮮拌進~粉漿完成。

  • 玉子燒鍋裡加進1大匙食用油(份量外),設定P6溫度,大火先將油燒熱。

    玉子燒鍋裡加進1大匙食用油(份量外),設定P6溫度,大火先將油燒熱。

  • 接著,緩緩倒進粉漿,並略晃鍋子使粉漿攤平整個鍋底。維持P6溫度,大火先煎酥脆(約5分鐘)。再設定P3溫度,小火讓粉漿中心熟透(約3分鐘)。

    接著,緩緩倒進粉漿,並略晃鍋子使粉漿攤平整個鍋底。維持P6溫度,大火先煎酥脆(約5分鐘)。再設定P3溫度,小火讓粉漿中心熟透(約3分鐘)。

  • 迅速鋪上紅綠辣椒切片、蔥花。待時間一到,翻面並多加1大匙食用油(份量外),設定P6溫度,大火將另一面煎酥脆即可。

    迅速鋪上紅綠辣椒切片、花。待時間一到,翻面並多加1大匙食用油(份量外),設定P6溫度,大火將另一面煎酥脆即可。

  • 兩道經典韓式料理~美味端上桌♪

    兩道經典韓式料理~美味端上桌♪

小撇步

1.這次做的是韓式厚煎餅,口感較軟嫩。如喜薄脆感,粉漿須少量一次煎。

1.8 萬 瀏覽
avatar
18食堂♥︎ 316 食譜 1 萬 粉絲

一個料理幸福的小小天地♪♫*•♪

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

櫛瓜 糖醋排骨 粽子 蒸蛋 高麗菜 金針菇 家常菜 馬鈴薯 酸辣湯 馬鈴薯燉肉 鮭魚 香菇雞湯 低脂高蛋白 高麗菜飯 瓜仔肉 南瓜 炒飯 義大利麵 蕃茄燉牛肉 四季豆 滷肉 餅乾 三杯雞 竹筍 杏鮑菇 菠菜 雞胸肉 玉米濃湯 排骨 番茄炒蛋 麻婆豆腐 娃娃菜 小黃瓜 雞肉 炒麵 早餐 糖葫蘆 白菜滷 豆腐 番茄 雞蛋豆腐 湯麵 地瓜 涼拌小黃瓜 茄子 花椰菜 打拋豬 雞湯 台式泡菜