老畢廚房 68 食譜 527 粉絲 追蹤 《義式料理》茄汁培根麵 17 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 20 分鐘 食材 義大利麵 100克 橄欖油 1大匙 洋蔥(切丁) 1/4顆 培根(切段) 2條 粗黑胡椒 少許 醬汁 番茄肉醬(市售) 75克 番茄醬 1大匙 煮麵水 2勺 起司片(起司粉) 1片 步驟 橄欖油熱鍋,培根段煸香約5分鐘之後取出培根。 同時義大利麵下鍋煮,時間依照各廠牌而有所不同。 培根取出後,加入洋蔥丁拌炒,炒至半透明。(可加入少許水,避免黏底) 洋蔥炒透後,關至最小火。等待義大利麵煮熟後,加大火力,與醬汁同時加入拌炒1-2分鐘。 起鍋前加入少許胡椒,即可呈盤。最後放回培根段,即大功告成!! 小撇步 ①煮義大利麵時,需加入適量鹽巴,最後拌炒時,麵跟醬汁味道才能充分融合。 ②拌炒時不再另外加鹽巴,煮麵水中已有。 ③培根煸香後取出,目的在更多的保留培根原本的風味。 4,171 瀏覽 2022/02/23 發表