蘑菇南瓜濃湯(食材原味無負擔)
份量
3
人份
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洋蔥半顆 南瓜大約中小型1顆 蘑菇一盒
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南瓜去籽,削皮,切小塊,大約1cm厚。
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外鍋1杯水,將南瓜蒸熟。
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✅洋蔥切細末,全部蘑菇切片即可。 原本是想要咀嚼口感沒這麼多,所以一半的蘑菇切細末,但覺得有點多此一舉。
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南瓜趁熱壓成泥。 原本想要偷懶不用調理機,所以用壓的,但是發現這樣的湯,還是會有纖維感,怕家人不喜歡,所以還是用調理機處理。 不介意纖維的,直接壓就好,較方便。
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再用調理機,南瓜泥會比較細緻。
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加入奶油和洋蔥拌炒至洋蔥微焦黃狀。
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加入蘑菇拌炒
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等到軟化出水
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加入南瓜泥、牛奶和清水至滾後。 ✅水量和牛奶要依南瓜大小,需自己再微調,大約就是1:1。
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加入義大利香料和鹽調味即完成, 黑胡椒等要喝時再加即可。